下面给大家具体介绍介绍的几种做法：

 

　　

　　1、先把南瓜去皮。

　　2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。

　　3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。

　　4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长(倘若没有经验，建议你先尝一下!)。

　　5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火!炒到起气泡，加少许水，千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干，稀释一下)。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成!

　　粉蒸排骨原料: 排骨, 南瓜, 四川辣豆瓣酱, 老抽, , 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油

　　做法: 1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红消皮切成小块, 蒜葱切末.

　　2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.

　　3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的南瓜块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.

　　

粥(就是我说的南瓜稀饭)

　　原料：大米、大黄米、燕麦片、片、玉米粒、南瓜。

　　辅料：黄冰糖。

　　做法：

　　1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净。

　　2、南瓜去皮去瓤，擦丝。

　　3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖

　　4、盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时。

　　小贴士：

　　1、燕麦片和大黄米，玉米片都可以使粥糯稠，而玉米片又可以给粥增香。。(燕麦片，非即食的，超市杂粮区买的)

　　2、如果是普通高压锅，15分钟就OK，而且，水要适当多放一点。

　　3、黄冰糖比白冰糖少一层提纯的步骤，也就更多天然成分，黄冰糖是呈大块结晶的，一块黄冰糖差不多等于七八块单晶冰糖吧。

　　

　　材料：

　　南瓜、水磨粉、细砂糖、清水

　　做法：

　　1、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽)。

　　2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。

　　3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成南瓜面团，以不沾手为准。

　　4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形…

　　5、加热平底锅，下少许油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

　　

　　***上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：

　　--沙馅(可在超市买现成的或自制)

　　--椰蓉馅(做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减)

原创：果蔬百科

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