首页 > 价格行情 > 行情资讯

酱茄子做法步骤


  酱我很喜欢吃,以前在姥姥家经常可以吃到,现在自己在外面了也学会怎么做,下面给大家说说做法:

  

 

  食材准备

  茄子:1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干

  制作步骤

  1、将茄子去皮切成小块,用油炒一下。

  2、 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。

  

  食材准备

  茄子 色拉油(大豆油也行) 酱油 (切成片)

  制作步骤

  1、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢

  2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,

  酱茄子

  油要大些.

  3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。

  4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。

  安丘酱茄子

  食材准备

  鲜茄100斤、曲面220斤(大豆130斤,小麦90斤)、精盐60斤兑水

  酱茄子

  260斤。

  制作步骤

  1、先将优质大豆浸泡,拌入洗净的小麦,装锅蒸煮

  2、接入米曲霉制成曲面,晒干,粉碎,加盐水调匀,做成酱赔。

  3、再选用老嫩适中,大小相宜的鲜茄子,去把、洗净、晒干,然后把茄子与酱赔想间装缸、发酵,3个月后倒缸、再发酵、研制9个月即成。

  

营养价值

  1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体  细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

  2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

  3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义

原创:果蔬百科


点击支持一下 共有条评论 茄子 小麦 大豆 大豆油
零零教育社区:农/牧/渔/林业:交流

零零农业信息网

http://farm.00-net.com/

| 豫ICP备09039788号

Powered By 零零农业信息网