也就是苗或者叫豌，是种绿色菜品，它是豌豆的嫩苗，人们食用的部分是它的嫩茎与嫩叶，这种豆苗的营养丰富，有种淡淡的清香，适合炒制或者做汤。豆苗除了味道诱人以外，还有许多功效，喜欢它的朋友可以随我看看豆苗的功效与作用有哪些。

1、豆苗有很好的美容功效，人们食用豆苗以后可以让晒黑的肌肤快速恢复，让皮肤表层的黑色素淡化，让皮肤重新恢复白皙。

2、豆苗有提高人体免疫功能的作用，豆苗中有多种营养成分，其中蛋白质的含量最为出色，另外氨基酸和维生素的含量也很高，对增加身体抗病能力与恢复能力作用是特别明显的，因此经常吃豆苗可以让人们的自多免疫功能加强。

3、防癌和抗癌也是豆苗的重要功效，因为豆苗中的胡素含量是特别高的，人体吸收这种物质以后可以阻止人体中致癌物质的产生，对预防癌细胞生成有很好的作用，经常食用可以明显降低人类癌症的发病率。

4、润肠通便也是豆苗的最大功效，这种菜品中有大量的粗纤维，它们进入人体以后可以让大肠蠕支加快，促使大便排出，对清洁肠道作用明显，可以减少肠炎和便秘的发生。