柳芽也叫杨柳或者青丝柳，是一种生长在长江流域和华北与东北地区。它是一种落叶乔木，春天长出的嫩芽可以供人类食用。不过生活中很多人对柳芽的了解不多，也不知道它应该怎么吃。为此小编在这里对柳芽做一个专门的介绍 ，让大家能对它的营养价值和吃法有一个全面的了解。

1、柳芽的营养价值

柳芽是一种营养价值特别高的野生食材，它含有一些天然的水杨苷和鞣质，另外还含有多种微量元素，其中微量元素碘的含量最为出色，可以满足身体各器官正常工作时对碘这种物质的需要，也能用于一些缺碘类疾病的辅助治疗。

2、柳芽能泡

泡茶是柳芽的常见吃法之一，每年春天大家可以把新鲜的柳芽采收，然后晒干，密封保存起来，需要时取出三克左右放在茶杯中，冲入沸水泡制一会，然后降温直接代茶饮用即可，如果怕苦，也可以在泡制时加入少量的冰糖进行调味。

3、柳芽能凉拌

用柳芽做凉拌菜也是一种不错的吃法，在制作时可以把采收回来的新鲜柳芽用沸水焯烫一下，焯好以后取出去掉水分，然后再加入适量的食用盐、泥和香醋，调匀直接食用即可。另外还可以把柳芽洗净，粘上面粉直接入油锅炸制，炸好以后金黄松脆，也很好吃。