蒸菜是河南地区的一种特色菜式，去过的那里的朋友都觉得这种菜品好吃，但是回家以后想自己制作，却对它的做法不了解，其实蒸菜的做法并不复杂，一会我就把蒸菜的家常做法写出来，喜欢吃蒸菜的朋友看过就能学会。

 蒸菜的材料

在河南地区制作蒸菜时，需要准备新鲜的叶子六百克，面粉一百五十克，鸡蛋三到四个香油以及五香粉和辣椒油与食用盐等调味料也要适量准备一些。

蒸菜的做法步骤

1、把准备好的莴笋叶子用清水洗净，沥掉水分，然后再用刀切成两厘米左右的长段，把切好的菜叶放入盆子中。

 2、把鸡蛋磕开加入到菜叶中，再撒上一些面粉，把它们调匀，要保证每个叶子之间不能出现粘连的状态。调匀以后用手抖一抖，让菜叶能变得更加蓬松。

 3、把调好的菜叶放入到蒸屉中，然后入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制十五分钟，就能蒸好，取出把准备好的良用盐和香油以及辣椒全部加入进去，调匀，如果喜欢吃大，也可以进前准备一些蒜泥浇在制好的蒸菜上面，然后直接食用就可以了。