1、盖好鹅棚：雏鹅体小娇嫩，对外界环境适应能力不强，做好保温工作尤为重要。规模养鹅必须有专用鹅棚，附近应有水塘和草地。鹅棚应能防止鼠害和兽类。 

2、离地饲养：离地饲养可以保温防湿，使鹅不扎堆或受热不出汗，做法可用竹片钉在木架上，木架高度10-20厘米，木架是活动的可以随时清洗、消毒。 

3、适时放水：7日龄后，气温适宜时，可在浅水塘内进行第一次放水。天冷时可在15日龄放水，在夏季3日龄后即要放水。水温要求在22℃-30℃为宜。放水时间应在下午3-4点钟进行。 

4、安全放牧：15日龄后应在放牧地搭一临时鹅棚，长5米，宽3米，可供500只雏鹅过夜用。为避免兽害，可在棚周围用网或篱笆围起来，夜间应有专人守夜。 

5、接种疫苗：及时接种疫苗，雏鹅出壳24小时内用小鹅瘟血清注射，每只鹅用0．1毫升或具体见疫苗标签上说明进行。15日龄建议注射鹅二联苗(鹅瘟和鹅流感)，每只鹅注射0．5毫升(具体按产品说明)。 

三、中鹅的饲养管理 

l、中鹅的饲养：中鹅的放牧场地要有足够数量的青绿饲料，草质要求可比雏鹅低些。鹅早出晚归以适应其多吃快拉的特点。放牧和回舍时赶鹅速度要慢，特别是吃饱后的鹅。中鹅常以野营为主，搭建棚舍以竹、木为好，棚舍要求建在水边高地，能避风遮雨即可。45日龄以下的中鹅羽毛尚未长全，要避免雨淋，天气炎热的中午应让鹅在树阴下休息，防止中暑。并做好定期驱虫工作。 

2、育肥鹅的管理：中鹅经过放牧饲养后，已基本完成第一次换毛，具有一定膘度，通常在60-70日龄之间作为育肥阶段。 

    (1)放牧育肥：这是一种传统的育肥方法，应用广泛，成本低。主要适用于有较多谷实类饲料可供放牧的情况下，如野草的种子，收割后的麦田、稻田内掉落的谷物。 

    (2)舍饲育肥：该方法生产效率高，育肥均匀，适用于规模化饲养。日粮参考配方：玉米40％，稻谷15％，麦麸19％，菜籽饼11％，米糠10％，鱼粉3．7％，骨粉1％，食盐0．3％，要给育肥鹅创造一个安静，并限制其活动，让其多休息的环境，一般育肥密度每平方米4-6只。 

    (3)鹅膘检查：根据鹅的尾椎骨盆部连接的凹陷处的丰满程度来确定，其方法用手触摸该处，如没有凹陷感并感到肌肉丰满，说明膘情良好，如凹陷处摸到说明膘情差，在出售时先出膘情好的先出栏，膘情差的应继续育肥。