5.过滤：用布袋压榨过滤，收集滤液，把滤渣进行第二次水解。 
　　6.第二次水解：滤渣加2倍水，以适量酸调节pH值至2左右，用上述方法再水解过滤1次，弃去滤渣，合并两次滤液。 
　　7.脱色：在滤液中加入0.3%～0.5%的活性炭，在55～60℃下脱色30分钟，收集滤液。 
　　8.浓缩：将脱色后的液体进行真空浓缩至固形物含量达到8%。 
　　9.醇析：在浓缩液中加入浓度为90%的乙醇，用量为浓缩液的2倍。当乙醇加入后，即可观察到果胶絮凝析出，待果胶絮凝完全后进行压榨。 
　　10.压榨：将絮状果胶装入细布袋，压除液体。 
　　11.醇洗：将榨得的果胶用5%的乙醇洗涤，随后榨去乙醇。 
　　12.干燥：将固体果胶置于搪瓷盘中，在65～75℃温度下烘烤，待水分降至8%以下即可。 
　　13.粉碎：将烘干后的固体果胶在干燥的环境中进行研磨粉碎，过60目筛后即得到果胶成品。