标题：芦笋·花事阑珊竹事初

广告摘要：春风荻渚暗潮平，紫绿尖新嫩茁生。芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

芦笋简介

芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

品种档案

品名

石刁柏

别名

芦笋、龙须菜、文山竹、猪尾巴、蚂蚁杆、狼尾巴根、药鸡豆子等

美名

蔬菜之王

类属

百合科天门冬属

原产地

地中海沿岸

应用领域

食用、药用

常见产品

芦笋罐头、脱水芦笋、芦笋汁等

主要功效

改善心血管功能、提高免疫力、抗癌、保健

营养特点

1.   低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。

2.氨基酸含量高而且比例适当。芦笋的天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素和微量元素全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

食疗功效

1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，可以提高对癌的抵抗力，另外芦笋所含的叶酸、核酸具有强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

产业链延伸

芦笋全身都是宝，可以开发成各种产品。下面就为您介绍几种常见的芦笋产品。

1.芦笋罐头。

2.脱水芦笋产品。

芦笋可制成各种脱水产品，如脱水笋丁、脱水笋条、芦笋粉等。

3.芦笋榨汁系列产品。

4.芦笋种子产品。

芦笋种子的含油率为 12.1%，其中不饱和脂肪酸含量达75%以上，亚油酸含量达到62.4%，种子的粗蛋白含量为16.3%，氨基酸占13.56%，且氨基酸组成完全，优于鸡蛋蛋白，因此既可以作为一种新型的营养保健油，又可作为一种优质的植物蛋白饲料。