近期，猪肉进入一年中消费最旺季，但北方遭遇冰冻天气，生猪跨地区需消耗更多成本，加上春节前香肠制作仍在继续，猪肉消费量大增，带动了一定程度的上涨。当前，全国大部分地区生猪出栏价在8元/斤以上，甚至有地区已经破“9”，而预计这一形势将延续至春节后。

　　据调查显示，去年生猪和能繁育期存栏量急剧下降，导致供应量严重偏紧，生猪市场摆脱低迷行情，进入上涨通道。进入2016年，生猪出栏价持续上涨，而且往年猪价上涨带动饲料成本同步上涨的情况并未出现。据数据显示，近期豆粕、玉米价格同比下跌超过1成，因此生猪养殖持续利好，养殖盈利可观，综合饲料、人工成本计算，每头猪平均盈利可达400-500元，部分地区甚至高达900元。

　　据市场反馈，当前超市肉柜、农贸市场的猪肉摊贩都开设了灌肠业务，每天都会接到很多订单，销售十分火爆。摊贩介绍，当前猪肉销量是平常的5-6倍，而且灌肠通常是10斤起步，一般要求20-30斤，店内生意很火爆。

　　业内人士认为，进入农历腊月，猪肉消费呈递增趋势，生猪市场需求紧俏，养殖户选择加价出栏，导致市场供应更加紧张，市场供应紧张，带动生猪价格上涨。由于生猪市场行情看好，补栏积极性提高，明年春季将迎来大量补栏，届时仔猪价格也将出现上涨。