受极端天气影响，江西、湖南、浙江、湖北、安徽等蔬菜主产区的露地蔬菜几乎难保，温室大棚蔬菜也会减产，蔬菜上市量整体将会明显减少。与此同时，由于雨雪冰冻、低温天气导致运输不畅、储存困难，成本也会增加，预计全国会迅速飙升，“一元菜”基本就没有了。

　　业内人士预测，就品种而言，未来几日土豆、萝卜、白菜等冬日正上市的普通蔬菜涨幅不明显，基本以稳为主;大葱、大蒜等本身价格就很高，天气变化将带动行情小幅上涨;青椒、茄子、黄瓜、西红柿等瓜果类蔬菜涨幅较大;菠菜、香菜、生菜、茼蒿等叶类蔬菜涨幅最大。

　　考虑到菜价会届时，并且出门采购不便，市民可适量囤积。另外，持续大范围雨雪冰冻和强降温天气对日常生活也会有不利影响，建议市民及时做好防范工作。