近日寒潮光临，鸡蛋强势来袭。监测数据显示，1月23日鸡蛋的全国平均价格为8.73元/公斤，上周同期均价为8.32元/公斤，同比上涨4.93%;本周价格为8.54元/公斤，上周价格为8.24元/公斤，环比上涨3.64%。

　　据了解，近期蛋价上涨的直接原因是雨雪天气影响运输，同时，极寒天气在一定程度上降低了蛋鸡的产蛋率，导致市场上供应短缺;另外，还有一个根本原因就是自2015年秋季起，蛋鸡补栏减少，且鸡群多呈“老龄化”的特点。

　　从市场反馈的监测数据来看，2016年初鸡蛋价格整体小幅上涨，元旦期间突破8元/公斤的关卡并持续涨势。春节前期是食品厂以及市民集中备货的高峰期，鸡蛋销量增加，价格走高。春节过后鸡蛋产量较为稳定，而市场需求却相对疲软，产能过剩将制约蛋价上涨，预计到中秋节来临价格才可能回升。

　　业内人士提醒，严寒天气会提高禽流感、安卡拉等疫情的发生率，后期进入冬春交替之际，气温变化大也会助长疫情产生。一旦出现疫情，将打压鸡蛋消费，从而拉低蛋价，因此建议加强管理，严防疫情。