中国已经成为加拿大甲壳类海产品主要的出口目的地，2013年加拿大鲜活类龙虾对中国的出口额3650万美元，2012年出口额为3500万美元，比2011年增长了1200万美元。
目前，龙虾对中国的出口额为每公斤11.55美元。加拿大冷水龙虾协会资深渔民及会长Bernard
Berry表示，目前的现实情况更为复杂，如今龙虾捕捞量降低，而中国和其他国家对龙虾的需求量又再加大，出口收益应该增加，但加拿大元持续走低，不利于渔民及出口商收益。加拿大龙虾出口商常常从美国进口龙虾再出口至中国及其他亚洲国家，尽管从加拿大出口龙虾仍被命名为“波士顿龙虾”或“缅因龙虾”。