全球牛油果消费以每年约3%的速度增长，产量稍微有点落后。消费量正在迅速增长，尤其是在北美和欧洲。目前，由于供应短缺欧洲牛油果价格非常高，美洲的价格还算合理，中国是一个主要的进口市场，该产品的投资在全球范围内呈上升趋势。
西欧市场大多喜欢即食哈斯牛油果，而在东欧，希腊和意大利的客户仍还是偏爱绿皮牛油果，比如富尔特和平克顿。预期哈斯牛油果市场会增长。未来几年最大的挑战在于来源问题。三年前，中国一个牛油果都不进口，而现在每周进口三十个货柜，进口商们已经准备好未来几年世界范围的牛油果短缺问题。
2月份，智利牛油果供应结束，贸易量不错，之后是3月份和4月份，供应上总会有一个缺口，一般情况下是销售西班牙和以色列的高价产品，然而，由于去年5月的高温天气，这些国家的产量有限。上个月，第一批南非牛油果到货，南非牛油果遭受冰雹灾害，产量下降了25%，但是新树结的果弥补了这个差额，总产量基本与去年持平。