牵手儋州粽 跑海鸭蛋“钱”景广阔

　　据张学刚介绍，儋州粽子、儋州跑海鸭蛋均已列入儋州“九大农业知名品牌”打造计划，且二者之间相互影响。“跑海鸭蛋是制作儋州粽子的最好原料，为了满足儋州粽子的发展需求，跑海鸭蛋的供应量必须跟上。”

　　张学刚说，今年端午节前后，儋州粽子的销售量达800万个，明年儋州还将进一步扩大粽子产量。根据儋州市关于儋州粽子发展的相关计划，明年儋州粽子的产量或将达到2000万个左右，仅粽子这一项，跑海鸭蛋的供应缺口就很大。因此，儋州跑海鸭蛋的市场前景将非常可观。

　　作为目前儋州最大的跑海鸭养殖合作社，逢秋合作社正在努力丰富产品类型，除了鲜蛋、生鸭外，合作社还将鲜蛋加工成为咸蛋，提高产品附加值。经过红泥、海盐加水腌制20-25天的咸鸭蛋，风味极佳，是制作儋州粽子最好的原材料。

　　在儋州王五镇，当地居民有腌制咸鸭蛋的传统和技术，儋州跑海鸭蛋养殖渐成规模后，这里逐渐成为咸鸭蛋加工、集散地。王五镇居民周秋琴，从事咸鸭蛋加工已多年，目前已和逢秋合作社形成合作关系，除供应鲜蛋外，日销售咸蛋3000-8000枚。

　　陈汉洲说，腌制咸鸭蛋只是粗加工，产品的附加值还不算高。下一步，合作社将继续研发以跑海鸭蛋为原材料的其他产品，进行深加工，如开发蛋糕、蛋卷等产品，努力提高跑海鸭蛋的附加值。