家畜在生长过程中随着其日龄的增长所需的营养都有不同，饲料企业需要生产不同的饲料品种来满足动物生长营养需要。怎样在科学、经济、安全的原则下鉴定饲料中的营养水平，是每个生产企业的重大难题。本文拟对此问题提出一些见解和思路，还请各位指正。

　　一、一切从实际出发，做好市场调查，是我们工作的起点。

　　调查包括当地养殖品种，养殖量、生产水平、养殖习惯、养殖阶段划分、疫病流行情况、畜产品价格、使用的饲料品种、价格，饲料原料的品种、价格，市场容量、饲料流通渠道，流通过程中价格、利润的变化，现实和潜在竞争对手状况，甚至当地的民情风俗等，要求尽量详细。市场调查做到位了，产品市场定位才能准确，后期工作才能顺利展开。调查后再会合市场人员反复仔细讨论，结合公司发展的战略，确定产品的市场定位。例如定位于高端市场，以高端产品切入，做高质高价；还是定位于低端市场，以低端产品进入，养殖效果不是很好，但价格便宜。各公司都有自己的实际情况，只能结合实际来解决定位问题。最后，通过价格、成本、利润之间的核算，计算出大致的原料成本，即可知道大概的营养水平。

　　二、保证维生素、矿物质供应量，控制氨基酸水平，适量选用药物和其它添加剂；

　　预混料主要由维生素、矿物质、氨基酸、药物和载体构成。原料占总成本比例各不相同。以4%的猪预混料为例，维生素成本占5-15%，幼龄阶段比例小，而生长肥育阶段比例大；微量元素4-5%；氨基酸40-60%；药物10-16%；钙、磷占9-12%；

　　作为维生素和微量元素来说，所占总成本的比例并不大，但在一定范围内增大添加量后，却能起到明显的效果。比如维生素A、E、烟酸对仔猪的抗应激、生长、皮毛，维生素A、D、E、C，叶酸对产蛋鸡产蛋率和蛋品质，维生素A、E对肉鸡生长等。因此建议加大维生素的量。

　　氨基酸是占饲料成本最大的一块，但饲养效果与氨基酸添加种类和数量紧密相关，两者构成了直接的矛盾。作为配方师来说，只能按照产品的市场定位，采取中庸之道，在矛盾中寻求平衡点。

　　药物的使用，一定要在国家许可范围内谨慎选择，这是作为配方师基本的素质和职业道德。使用上各地有自己的实际情况，很难说哪些好或不好，需要不断在理论和实践中探索和创新。值得注意的是，一些所谓的配伍禁忌，往往只限于理论上的存在，生产中表现并不明显，而效果往往较好。药物的用法用量可以参考农业部颁布的相关文件。

　　三、合理选用营养参数模型

　　一般营养参数来源于几个方面，包括NRC或其他政府组织颁布标准，研究机构试验结果和育种公司推荐标准。

　　目前国际上广泛采用的NRC系列标准，是美国畜牧业在发展中不断总结的结果。如何使其本土化，服务于中国的饲料与饲养实际，是每个配方师都应思考的问题。此外，近些年来，我国动物营养学家也作了不懈的努力，取得了很多的成绩，都可以在实践中给以考虑。育种公司的推荐标准也应得到相当的重视。但具体使用时，都应与当地的实际情况结合。

　　1）维生素：NRC的标准和国家标准，给出的都是最低需要量。近些年国内外的试验报告也大多如此；当然，这些报告里还包含了一些对其他指标的考证。从对这些数据的验证试验来看，标准中的推荐量，一般达不到实际中生产最大化的要求。建议采用育种公司的标准，在修改后投入使用；修改时应考虑使用预混料的基础饲料配方，原料之间相互影响，加工工艺，动物的实际生理和生产状况，以及成本情况。

　　2）微量元素：微量元素，可以直接在NRC标准或国标基础上增加部分量后使用。值得注意的是铜和硒的问题，猪预混料中铜的用量不能超过国家规定的饲料标准；我国大部分是缺硒地区，尤其是东北和沿海一带，需要适当提高用量。

　　3）氨基酸：建议根据基础饲料配方和预混料的互动，采用理想蛋白模型来确定添加氨基酸的种类和数量。首先确定饲料中不同必需氨基酸缺乏的顺序，确定第一、二、三限制性氨基酸，再依次补加。现在很多预混料中氨基酸水平不高，从表面上看，是降低了厂家的成本，但实际上是成本的转移。虽然农户直接的生产成本可能减少，但潜在的收入降低了。厂家成本的降低是以动物生产水平没有完全发挥出来为代价的。孰是孰非，只有让市场来判断了。