芋头栽培的田间管理技术概况起来主要包括以下几个方面：
  一、前期管理
1、水分管理：芋头播种后20—25天即可出苗。芋头喜湿怕旱，整个生育期应做到早期少水、中期足水、后期排水的要求。土壤含水量60％时不浇水；土壤含水量小于40％时应浇一次小水，以保持土壤湿润。
2、施肥：芋头生长到5—6片叶时子芋开始产生，此时需随浇水灌溉，每亩施碳酸氢铵35—45kg、钾钙复合肥45kg。
3、病虫防治：用50％多菌灵800倍液稀释，可防治芋头叶斑病。用10％大功臣+50％阿维菌素可防治蚜虫、红蜘蛛。此期各喷2次，间隔30天喷1次。
  二、中期管理
1、割腋芽：腋芽长到2叶1心时及时割除或剪掉。
2、浇水：此期保持土壤含水量85％左右，需4—5天浇水1次。
3、追肥：当芋头生长到8—10叶时，植株进入旺盛生长期，也是子芋膨大时期，随浇水每亩施碳酸氢铵15kg、钾钙复合35kg。
4、病虫防治：用甲基硫菌灵0.5kg+磷酸二氢钾(5kg/667m²)随浇水灌溉灌根，可防治腐烂病。用10％氯氢菊酯乳油+吡虫啉喷施防治红蜘蛛、蚜虫。
  三、后期管理
1、管理：土壤含水量超过85％要及时清沟沥水，收获前20天停水。
2、子芋采收：8下旬至9月下旬采收。以叶片发黄凋萎、须根枯死为收获期。选晴天土壤干松时收获。
3、芋种采收：10月上旬将地上10—15厘米叶-茎割掉，1—2天伤口愈合后采收。