一、浇水。浇水是缓解高温天气最有效的措施之一，时间宜选在清晨或傍晚，切不能在中午气温高时浇水，要用井水或低温河水浇灌，要浇匀浇透，保持土壤湿润；有条件时可利用喷灌或往叶面喷水，以防叶片脱水；当热雷雨天来时，要及时排水，必要时可用凉井水灌1次，以防热雨伤害。
二、追肥。根据蔬菜的种类、品种及不同生育期的需要补施化肥，氮、磷、钾要配合施用，但不能追施人粪尿。如苗期以氮肥为主，磷钾肥为辅；结果期以磷、钾肥为主，氮肥为辅。苗期、结果初期和结果盛期，应各追肥1次；叶片黄、弱时，可叶面喷施0.1%-0.2%磷酸二氢钾、喷施宝、爱农等，促进蔬菜生长，防止叶片早衰。
三、覆盖降温。在夏秋季育苗，最好能搭阴棚遮光防晒。在夏秋季种植叶菜类蔬菜，最好能搭棚覆盖遮阳网，防晒防虫。露地种植，可搭棚覆盖遮阳网，防晒防病（病毒病），在保护地棚膜上可覆盖遮阳网或涂泥浆防晒。对于裸露的作物行间地面，可铺一层麦秸、稻草、碎秸秆等物，以防地温过高，为防浇水时冲走覆盖物，可在其上压些土。对于裸露在阳光下的蔬菜果实，在其上可覆盖些杂草、旧报纸等物，以防阳光灼伤果实。
四、降低灾害损失。受灾较重，可改种其他作物；受灾较轻，作物仍可继续生长，可全田喷1次72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，然后中耕追肥，促进植株生长。
五、防治病虫害。防治病虫应坚持“以防为主、综合防治”的原则。加强病虫测报，经常检查病情和病虫，选择有利时机进行防治。常见的病害有：叶菜类的软腐病、病毒病、霜霉病、线虫病；瓜类的霜霉病、炭疽病、疫病、枯萎病；豆类的白粉病、锈病、枯萎病、病毒病；茄果类的早疫病、晚疫病、青枯病、灰霉病和病毒病等。对由真菌引发的病害，如瓜类霜霉病、白粉病、枯萎病等，可选用杀灭真菌的药剂或广谱性杀菌农药防治，如乙磷铝、代森锰锌等；对十字花科蔬菜的软腐病、瓜类细菌性角斑病、茄科青枯病等由细菌引发的病害，应用杀灭细菌性杀菌剂防治，如农抗120、杀毒矾、多菌灵等。虫害：常见的蔬菜害虫有小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、黄曲条跳甲、斑潜蝇和蚜虫等。对害虫可用百虫净、敌杀死、速灭杀丁等农药防治，用BT生物制剂防治害虫，效果也很好。
谨记：喷过药的蔬菜应在安全间隔期过后上市，以免影响人体健康。