土法孵化的关键是对温度的调节，是通过加减覆盖物、翻蛋、倒蛋以及调节室温来完成的，也叫火炕孵化是我国传统的孵化方法之一。
火炕的结构
火炕一般设在孵化室的一侧，另外一侧放置摊床，供孵化后期上摊床自温孵化，中间要设置走道。火炕由炉灶、炕洞、炕面、烟囱等几部分组成。炉灶设在火炕一端靠下的位置，用来烧火加温；烟囱设在火炕的另一端，向上延伸，高出孵化室顶部；炉灶和烟囱之间，设置多道炕洞，使炕面温度均匀一致；炕面上要抹上厚泥，四周加炕沿。
炕孵的管理：(1)试温孵化前2～3天烧火试温，检查火炕的效果，炕洞是否畅通，有无漏烟的地方。等温度升高后，盖上棉被测定炕面多点温度，掌握温度变化规律以及燃料种类、多少与炕面温度的关系。(2)入孵为了避免温度忽高忽低，先在炕面上铺设1层干草，厚度3～5厘米，然后在于草上铺草席。种蛋预热后，码放在草席上。最后，种蛋上盖上棉被保温。也可将种蛋码放在孵化盘中，直接将孵化盘放在炕上，无需干草和草席。(3)温度调节在棉被下、蛋面上放置温度计，多点测定孵化温度，以保证孵化所需正常温度。温度的调节是通过加减覆盖物、翻蛋、倒蛋以及调节室温来完成的。覆盖物由棉被、单被，逐渐过渡到床单。(4)调盘用孵化盘孵化，入孵后当蛋温超过所需温度0．5～1时，需进行调盘。方法是，将上层调下层，下层调中层，以后每次都按此顺序调盘。(5)翻蛋在草席上码蛋孵化，每隔6小时翻蛋1次，每天翻蛋4次。在翻蛋的同时，炕中央的种蛋和炕四周的种蛋要调换位置，保证受热均匀。（仅供参考）