要想提高孵化率和雏鸡的质量，种鸡蛋的质量直接影响孵化率和雏鸡的品质，还会影响到以后雏鸡的成活率、健康状况以及成鸡的生产性能。因此，种鸡蛋入孵前必须进行严格选择。
种蛋来源，种蛋必须来自高产、健康无病、饲养管理正确、配偶比例适当的种鸡群，才能保证有较高的受精率和孵化率。种蛋要求新鲜，用于孵化的种蛋愈新鲜愈好。随着保存时间延长，种蛋孵化率逐渐降低。种蛋不能用水洗，经水洗过的种蛋其表面胶质脱落，微生物容易侵入内部，易导致种蛋变质，蛋内水分也易蒸发。
种蛋大小合适，种蛋大小要适中，过大或过小的蛋都不宜作种蛋。蛋用型种蛋单个重量：开产后前12周的为52克，12周以后的为55克以上;肉用型种蛋单个重量：前12周的为50克，12周后为52克以上。无论是蛋用型种蛋还是肉用型种蛋，单个重都不宜超过65克。形状正常，正常蛋为卵圆形，蛋形指数为0.72～0.76。过长、过圆、两头尖中间大或一头特大一头特小的的畸形蛋均不能选用。
种蛋的内部品质要好，种蛋内部品质可用灯光照检。凡黏壳，散黄，蛋黄流动性大，蛋内有气泡，气室偏，气室流动，气室在中间或在小头的蛋，均不宜用于孵化。蛋的剖检，每批可随机抽出几个种蛋，将蛋打开放入平玻璃容器，新鲜的蛋白较浓，蛋黄隆起;不新鲜的蛋白稀薄，蛋黄相对较扁平。