1、凉蛋
凉蛋具有积极的生理作用，可以通风换气，降温散热，促进胚胎活动，增强胚胎对外界环境的适应能力。如果通风比较理想，一般从１２天胚龄开始凉蛋，每１２小时一次，１６～１８天胚龄每８小时一次，１９～２１天胚龄每６小时一次，每次３０分钟。在孵化实践中凉蛋次数及时间应根据通风状况、季节变化、胚胎发育状况、种蛋类型及环境温度酌情而定，灵活掌握。
2、翻蛋
翻蛋的作用一方面是使种蛋改变孵化位置，受热均匀，防止胚胎与蛋壳粘连，促进胚胎运动，保持胚位正常；另一方面可避免内外两层浓蛋白粘连，导致胚胎死亡。１～１４天胚龄翻蛋尤为重要。
孵化期间，一般每２小时翻蛋一次，角度为与地面呈４５。若胚胎发育正常，在１７天胚龄停止翻蛋，保持水平，能够使胚胎发育整齐，缩短出雏时间。