一、温度
温度是胚胎发育的主要因素适宜的孵化温度是鹅胚胎正常发育的保证，正确掌握和运用温度是提高孵化率的首要条件。小型鹅种给温应低于中、大型鹅种：夏季诗文较高时，孵化温度应低于冬、春季节等。高温对胚胎的致死界限狭，危险性较大，如果胚胎温度达到42，经2~3小时就可以造成胚胎的全部死亡：低温对胚胎的致死界限较宽，危险性相对较小。孵化初期，胚胎的物质代谢处于初级阶段，产热较少，又无体温调节能力，需要比较稳定和稍高的温度，以刺激糖类代谢，促进胚胎发育，温度过高，以使心脏和血管过度疲劳而出血，出现死亡现象。孵化中期，随着胚胎的发育，体内产热逐渐增加，孵化温度应适当降低，孵化后期，胚胎产生大量体热，这是可以利用胚胎的自温进行摊床孵化，如果再出雏前不见底孵化温度，就会妨碍体热的散发，聚集有害的代谢产物，致使胚胎死亡。孵化期内孵化温度总的要求是前高后低，在孵化的中后期严防超温。
（一）恒温孵化
通常孵化器内有3~4批种蛋，充分利用胚胎的代谢热作为热源，以满足不同胚龄种蛋对温度的需要，既可减少，自温超温，又可节约能源。采取恒温孵化时，新老蛋伟执教需哦防治，这样老蛋的多余的代谢热被新蛋吸收，解决了同温度条件下新蛋温度偏低、老蛋温度偏高的矛盾，从而提高了孵化率。一般机内空气温度控制在37。这是在种蛋来源不充足的情况下通常采用的孵化方法。
（二）变温孵化
试用于种蛋来源充足的情况下所采用的孵化方法。由于鹅蛋较大，蛋内脂肪含量较高，在孵化的14~15天后。代谢热上升较快，如下调整孵化机内的温度，会出现机内局部超温而引起胚胎的死亡，变温孵化是根据不同胚胎胚胎发育的情况，采取适宜的孵化温度。孵化第1天温度为39~39.5。第2天38.5~39。第三天38~38.5。第4~21天为37.8。22天以后转入摊床孵化
二、湿度
孵化期内，温度对胚胎的发育的作用只要体现在以下几个方面：
（1）适宜的湿度可调节蛋内水分的蒸发，并与胚胎物质代谢有关。
（2）适宜的温度可使胚胎受热均匀。
（3）在孵化的不同阶段对湿度的要求不同，湿度控制的原则是两头高，中间低。鹅蛋孵化的第1~9天胚胎要形成羊水、尿囊夜，相对湿度可控制在60％~65％：第10~26天为50％~55％，第27~31天为使雏鹅出壳正常，防止绒毛与壳粘连，适宜的相对湿度为65％~70％。如采用分批孵化，孵化器内有不同胚龄的胚蛋，相对湿度应控制在50％~60％，出雏期内增加到65％~70％。在孵化期内无论湿度过高过低，都会造成胚胎衰弱。孵化率下降和雏鹅品质差等不良后果。湿度过高，蛋内水分不能正常蒸发，雏鹅腹部容积较大。湿度低胚蛋水分蒸发过快，个体干小，同时还容易引发绒毛与壳粘连，出壳困难。孵化器内适宜的湿度能使胚蛋受热均匀，后期则有利于胚胎的发热，出雏棋则有利于正常出壳。
三、通气
胚胎在发育过程中，不断进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳，孵化过程中通风换气，可以不断提供胚胎需要氧气，及时排出二氧化碳，还可起到均匀机内温度，驱散余热等作用，如采取整批孵化，在孵化前期可以不开或少开通气孔，随着胚胎日龄的增加，在逐步加大或全部打开通气孔，统分与温度、湿度的控制有密切的关系。通风不良，空气不流通，湿度增大，温度不均匀：通风量过大，温度、湿度又不易保持。因此，应合理的调节通风换气量。
四、翻蛋
在孵化期间，定时翻蛋可使胚蛋受热均匀：防止胚胎与壳膜粘连，有利于胚胎发育，促进胚胎的运动，保持胎位正常，有利于出雏。机器孵化翻蛋的角度已达到90位好，每2小时翻蛋1次。
五、凉蛋
鹅蛋比鸡蛋大，在其单位重量的表面积相对较厚，其散热能力比鸡蛋低，加上鹅蛋脂肪含量高，孵化至16-17天以后脂肪代谢能力增强，因此，产生的生理代谢热较多。在孵化后期必须采取凉蛋措施才有助于胚胎及时散热。通常每天凉蛋2次，每次30-40分钟，少则15-20分钟，凉蛋时往往把蛋盘端出机器外进行，每次凉蛋时间不超过40分钟。在夏季凉蛋时蛋温不易下降，可以再蛋表面喷水，达到快速凉蛋的目的，蛋凉到用眼试油温嘟嘟的感觉时，即可放入机器内