养好鸡，就必须选好种鸡，黄鸡更是如此。对于黄鸡的选种有以下几个原则。
1、留种的黄鸡，鸡冠必须红润有光泽，特别是公鸡，鸡冠必须直立、肥大、红润。
2、留种鸡体形大小和肥瘦应基本一致，脚细、色黄，母鸡腹部要长，龙骨与耻骨间的距离要容得下３个手指以上，两耻骨间的距离要容得下一个半手指以上。
3、淘汰羽毛生长不全、尾羽欠缺、体质消瘦、精神不振和长有超出该品种要求的杂色羽的鸡，使群体羽色基本整齐一致。
4、公鸡选留数为母鸡的１３％，平养种鸡，公母鸡配种比例为１９－１１。一般多留２％的公鸡单独饲养，以备日后种公鸡死亡或淘汰时替补。笼养公鸡与母鸡的比例是１２３－３６。