这橘子酸酸甜甜的，我最爱吃了。每年到了冬天，我都觉得特别幸福。到了冬天橘子就甜了。每天我都得吃四五个橘子解解馋。吃那么多也不好，这玩意儿上火，另外它跟什么不能一块儿吃？讲究大了去了，还是让追追追告诉你吧。　　

　　一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。现在正是柑橘类水果大量上市的时候。大街小巷里，桔子、脐橙和柚子，已经抢占了水果摊上最显眼的位置。作为咱们老百姓能消费得起的当季水果，橘子，还是有它独特功效的。　

　　海慈医院营养科主任杨红提醒大伙儿，橘子性温，吃多了容易上火，所以还是要适量吃，一天三到四个就已经不少了。除此之外，这柑橘类食物吃起来，还有什么特殊的讲究吗？它们有没有跟那种食物相生相克呢？　

　　听到这样的答案，追追追调查员上网搜索了一番。确实是有“橘子不能跟牛奶、海鲜一起吃”的说法。这是真的吗？还是交给旭哥实验一番吧。　

　　首先，旭哥给两个杯子里倒满了牛奶，又将橙汁儿倒进了另外一个一个杯子里。

　　我们平常吃了桔子和牛奶以后，它们会在肠胃里融合，我们就用这大烧杯来模拟我们的胃。在小烧杯里倒入200毫升的橙汁，大烧杯里放上300毫升的牛奶。先往牛奶里面倒入橙汁，就好比我们现在已经先喝了牛奶，再吃桔子。随着橙汁的不断增多，牛奶的颜色发生了些许的变化。由白转为浅黄，但似乎并没有其它变化。　　

　　把橙汁儿倒进牛奶里，反应不明显。那么接下来，把它俩掉个个儿，让橙汁儿多一些，牛奶少一点儿，将牛奶倒进橙汁儿。结果，又会是怎样的呢？　

　　这次两者之间的反应明显大了许多。混合液体变得非常浑浊，杯壁上还出现了细小的颗粒状沉淀物。变质的牛奶就是这个样子的。网上说的橘子跟牛奶不能一起吃，就是因为起了这样的反应吧。

　　杨红说：“橘子里面含有多种酸性物质。比方说果酸、鞣酸这一些，含量还是比较多的。如果它跟牛奶搭配在一起，牛奶富含蛋白质，它容易跟蛋白质形成这样的一些沉淀。把它两个放在一起吃呢，对有一些人来说，吃了以后可能会有肚子胀啊，拉肚子这样的不良反应，再有它也会影响牛奶中蛋白质的消化吸收。”　

　　不光是牛奶，像海鲜、瘦肉和豆浆这些富含蛋白质的食物，都不适合跟橘子一起食用。当然量少的话，影响不大。但如果一次吃的量比较大，还是隔开一段时间比较好。　

　　从营养师的角度上看呢，食物的相生相克，没有那么绝对。要达到一定的量，才可能会产生一些症状。正常吃的话，没什么问题。但平时还是注意点儿比较好，分开吃，隔段儿时间吃就安全了。你看，我本来还想吃柿子的，可刚吃了橘子，只好再忍一会儿了。　

　　这个时节大量上市的柿子，也很受大伙儿的喜爱。这种大个儿的黄色果子，口感甜嫩，还很有嚼头，在秋冬季各种水果当中，也占有一席之地。但是您知道吗？柿子分涩柿和甜柿两种。咱们在市场上能见到的，绝大部分是涩柿。之所以它们吃起来有甜味儿，那是因为它们在摘下来之后，经过了特殊的处理。在田家花园摆摊儿卖水果的吴大姐，家里就有柿子树。对这柿子是如何由涩变甜的，那是再清楚不过了。咱先听她讲讲吧。　　

　　吴大姐说，经过温水这么一泡，柿子里的涩味儿就没有了，光剩下甜的口感了。这个特有的过程，有一个专用的词叫做“漤”。经过这一步骤之后，柿子往往变得难看了，身上到处都是一块儿一块儿的黑斑。但吴大姐说，这都是正常现象。　　

　　现在大家知道了吧，从树上刚摘下来的柿子，是不能直接吃的。不过还好，市场上的售卖的柿子，绝大部分都让果农们处理过了，咱们买回家就可以吃到甜柿子了。　　

　　旭哥用刀将柿子削成几瓣儿，连皮带肉放进了烧杯里面。倒入一大杯牛奶之后，用玻璃棒慢慢搅拌。可是这一大杯混合液体越搅越稠，烧杯壁上还出现了非常多的透明的结晶状的小颗粒。它们可比橘子跟牛奶反应时，出现的沉淀物个头儿大多了。莫非，这柿子跟牛奶，也不能一起吃？　

　　营养师告诉我们，这柿子不光是不能跟含蛋白高的食物一起吃。更重要的一点是，不能空腹吃，而且不能多吃。　

　　司主任说，每到这个时节，急诊科都会接诊到空腹吃柿子，或是一次吃柿子太多形成胃结石的病人。情况严重的话，一块儿大的结石能把胃撑成一个球，这样就必须要手术碎石了。