3.2加工 采收时要边拔边洗，去掉须根，不要去掉叶片，洗时一定要将表皮洗净（否则影响干条色泽）。然后带叶放1～2天，以利于水分蒸发，减少晾晒时间，有助于切条，可避免因萝卜水分过多，在切条时易折断而出现废品。切条时首先切掉2厘米的顶部，再切掉1厘米左右的尾部，然后再从根部向顶部纵切，但顶部不要切断，以便挂晒。晾晒必须采取挂晒的方法，可选用不锈钢丝或尼龙绳，挂晒期间要做好防雨工作。同一时间播种的田块1个月内要全部加工完，否则会影响质量。一般100千克鲜萝卜经加工后可晒得干品7千克。