莴笋四季均可种植，其生性喜欢冷凉气候，生长的温度范围 
为11－18℃。如果要种植秋淡季上市的热莴笋，就必须考虑其生 
长期需经过夏季高温季节的因素，特别要注意发芽和控制早期抽 
苔等环节。 

　　低温浸种催芽 

　　提高种子发芽率 

　　莴笋种子在5 －18℃的情况下都可以发芽，在30℃以上的高 
温下发芽会受到限制，高温促进种子呼吸作用旺盛，而进入胚内 
的氧气不足，致使发芽困难。因此，炎热季节播种莴笋就须进行 
降温催芽，以提高种子发芽率。种子处理的方法很多，这里介绍 
生产中常见的三种： 

　　一、井吊催芽。先将种子在冷水里泡胀，然后在一个小竹篮 
内铺上一层三寸左右的湿润粗河砂，将泡胀后的种子铺在上面， 
上盖1 ―2 公分的粗河沙，沙上再盖一张菜叶子，也可用纱布包 
种子，在种子中间放一块浸湿的砖以调节水分，然后吊放在深井 
中，使其离水面一尺高处。每天检查一次，直到刚刚“粉咀” 
（萌芽现白）时，即可播种，没有水井的地方，也可利用城市下 
水道阴沟催芽。 

　　二、置于冷凉地催芽。将泡胀的种子与湿润河沙混合，置于 
阴湿冷凉地方（如阴湿的水缸旁），经常保持湿润，一般3 －4 
天开始发芽，其缺点是出芽慢，生长不够整齐。 

　　三、冰箱催芽或保温瓶加冰块催芽法。将种子浸泡4 －6 小 
时后捞起，装入小布袋内，将小布袋内种子表皮水甩干，再拌松， 
放在冰箱的保鲜层。也可在保温瓶内放入1 －2 块冰块，然后将 
种子吊在瓶内，注意不要接触下面的水（井吊催芽的缩小版）， 
每隔24小时取出种子用清水冲洗一遍，经48小时左右即可出芽。 

　　控制早期抽苔 

　　提高产量和品质 

　　热莴笋在高温和长日照的环境下最易早期抽苔，抽苔后严重 
影响产量和质量。 

　　一、选择耐热不易抽苔的品种。不同品种对高温的反应有差 
异，发生早期抽苔的程度也就不同，平坝区可“二白皮”，丘陵 
区可“二青皮”，下面是川西坝子农民朋友常用品种的特性特征。 

　　二白皮密节疤：成都市地方品种。有100 年的栽培历史，川 
西各地均有栽培。特征是叶簇较直立、紧凑，株高35－40厘米。 
叶片倒卵圆形，先端钝尖，长约30厘米，叶缘微波状，叶面微皱， 
浅绿色，中肋白绿色。茎棍棒形，纵长约30厘米，横径约5 厘米， 
节密，节间长约0.9 厘米，茎皮白色，肉淡绿色。单茎重约0.5 
公斤。耐热力强，抗霜霉病能力较弱，不易抽薹。 

　　二白皮稀节疤：成都市地方品种。有50年的栽培历史，成都 
市近郊都有栽培。特征是植株紧凑，叶簇直立、株高46厘米、开 
展度约35厘米。叶片倒卵圆形，先端钝尖，长约27厘米，宽约14 
厘米，叶缘微波状，叶面微皱，深绿色，中肋白绿色。茎棍棒形， 
纵长约40厘米，横径约3.8 厘米，节间长约2.4 厘米，茎皮白绿 
色，肉黄绿色。单茎重约0.25公斤。耐热耐寒力较强，抗霜霉病 
能力较强，不易抽薹。 

　　二青皮：成都市地主品种，栽培30余年。特征：叶簇半直立， 
株高约41厘米，开展度40－50厘米。叶长倒卵圆形，先端钝尖， 
叶缘微波状，有浅锯齿，叶面较皱，黄绿色，中肋草绿色。茎棍 
棒形，纵长约35厘米，横径3.4 －4.5 厘米，节间长约2.5 厘米， 
茎皮草绿色，肉淡绿色。单茎重250 －500 克。耐热性较强，不 
易抽薹。肉质细嫩，味甜，品质好。 

　　二、土壤选择。莴笋适应性较广，对土壤要求不太严格，一 
般的平原、坡地都能种植，但由于莴笋根系细弱，入土浅，叶面 
蒸发大，抗旱力弱，要获得较高效益，还是应该选肥沃的、能排 
能灌的、保水力强的腐殖质粘土或壤土栽培。对不太肥沃的土壤， 
要增大有机肥的施用，在较为干旱的田块也可用地膜栽培。 

　　病害较多的田块可1 平方米用3 －5 克的地菌灵，撒施或每 
亩用100 公斤生石灰撒施，撒施后，翻耕混匀（注：生石灰不能