3我国市场需求

    胡萝卜作为一种健康功能型蔬菜已为人们接受，人均消费量逐渐增加，特别是城市居民。据2005年FAO统计，我国胡萝卜栽培面积45．3万hm2，占世界胡萝卜栽培总面积的42．1％，比1994年增加近2倍。目前市场主栽品种为黑田类型，占市场份额的80％一90％。这类品种的口感比较差，营养成分比较低，特别是胡萝卜素含量只有50～80 mg?kg－1，远低于美国主栽品种。

    随着人们对饮食营养结构认识的提高，消费观念已发生了巨大改变。从国内蔬菜产业和蔬菜加工出口业的发展看，发展“微型”胡萝卜加工制品是非常有必要的。首先，我国虽然是胡萝卜生产大国，但是胡萝卜品种极为单一，引进“微型”胡萝卜品种，可实现品种多样化，同时也可带动加工、消费形式的多样化。其次，胡萝卜虽然成为我国主要加工出口种类之一，但出口量不及栽培总量的3％，出口金额所占比例更低，其原因除了外国的技术壁垒和贸易保护外，更主要是加工产品单一，产品质量档次不高，目前主要是速冻和脱水产品，基本以原始状态上市，出口价格低于国际平均价格，因此，实际加工产品的附加值并不高。第三，由于“微型”胡萝卜外观漂亮，口感好，食用方便，营养价值高，耐贮藏，将是许多白领、学生酷爱的食品，特别是在北京、上海、深圳等大中城市具有非常大的市场。第四，随着“微型”胡萝卜的发展，可以进一步提高我国胡萝卜育种水平，更有助于推动我国胡萝卜新型加工产业的发展。

    4  几点建议

    我国胡萝卜育种起步较晚，基础薄弱，“九五”期间被列为国家攻关研究，但总体经费投入少。关于我国胡萝卜种质资源研究不够深入，重要性状如根形、耐抽薹性等的遗传规律研究仍是空白，这就需要国家相关部门设立相关研究项目，扶持我国胡萝卜育种研究的深入开展。

    4．1  加强种质资源引进和创制：  虽然我国早在上世纪80年代就开展胡萝卜资源的收集，但目前进入国家种质库保存的地方品种仅有398份。这些资源由于研究不够深入，目前利用率相对比较少。而多数品种的基本特征特性与“微型”胡萝卜要求的品种特性相差较远，特别是根形和口感。为了推动“微型”胡萝卜快速发展，有必要从欧美等国家引进新的种质资源，并深入开展胡萝卜育种技术的研究，如单倍体培养、基因聚合等，这是快速利用和创制新型资源的重要技术。

    4．2  加强科研育种单位与农产品加工公司的合作：  一个行业的发展离不开技术和市场。为了更好地推动“微型”胡萝卜市场的发展，有必要加强科研育种单位和农产品加工公司的合作。公司可在早期进行项目投入，弥补科研经费的不足，同时公司可以开展加工设备的购置、厂房修建以及基地的创建；育种单位重点加强资源的创制、新品种的选育、相关栽培技术的研究。这将有效缩短“微型”胡萝卜发展进程，快速进行市场化。

    4．3  选择宜地生产异地销售：  优良的产品离不开优良的品种，更离不开优良的生长环境。胡萝卜在冷凉气候、土壤肥沃条件下栽培品质较好，不仅是营养品质，特别是口感。因此创建“微型”胡萝卜基地应选择胡萝卜适宜栽培的地区，在美国亦如此。根据我国的气候特点和土壤条件，比较适宜的地区是东北地区、西北部分地区和华北地区，一般是一年一茬栽培，5―6月播种，9～10月采收，生长期比较宽松；福建、广西地区也可发展。一般采用越冬栽培方式，9―10月播种，翌年2～4月采收。

    4．4  提高相关栽培技术：  国内胡萝卜栽培主要还是依赖人工进行，几乎没有机械化栽培，部分地区采用简易播种和采收设备。根据上述“微型”胡萝卜栽培过程，与国内普通胡萝卜栽培相差比较大，特别是根形更为细长，因此有必要加强相关栽培技术的研究，包括肥水管理、农药喷施等，实现无公害生产、可持续发展，为公司提供优质的原料。