1、范围

    本规程按照GB/T19630―2005《有机产品》标准规定了有机食品大蒜生产的产地环境、生产技术、肥水管理、病虫草害防治、收获和生产档案。

    本规程适用于金乡县有机食品大蒜的生产。

    2、规范性引用文件

    下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程；凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。

    GB3095－1996 环境空气质量标准

    GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度

    GB5084 农田灌溉水环境质量标准

    GB15618－1995 土壤环境质量标准

    3、基地要求

    3.1基地环境

    有机大蒜生产需要在适宜的环境条件下进行。有机大蒜生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。基地的环境质量应符合以下要求： 

    a）土壤环境质量符合GB15618－1995中的二级标准。

    b）农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。

    c）环境空气质量符合GB3095－1996中二级标准和GB9137的规定。

    3.2 基地要求

    3.2.1 完整性

    有机基地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块。有机大蒜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、路渠、人为设置的隔离带等。

    3.2.2 转换期

    由常规生产系统向有机大蒜生产转换通常需要24个月的时间，其后播种的大蒜收获后，才可作为有机大蒜。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按照有机大蒜生产规程的要求操作。

    3.2.3 缓冲带

    如果有机大蒜生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机大蒜和常规生产区域之间必须设置缓冲带或物理障碍物，以防止邻近常规地块的禁用物质的漂移，保证有机大蒜生产地块不受污染。隔离带的大小以达到实际隔离效果为准,一般为8―10米。

    4、生产技术

    4.1 种子选择

    蒜种应选择有机大蒜种子，且具有该品种特性、个大、颜色一致、蒜瓣数适中、无虫源、无病菌、无刀伤、无霉烂的蒜头，单瓣重5―7克为宜。在市场上无法获得有机种子时，允许使用常规种子，但应制定获得有机种子的计划。

    4.2轮作换茬

    有机大蒜基地应采用包括非转基因豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作。

    4.3清洁田园

    前茬作物收获后，要彻底打扫、清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以压低病虫基数。

    4.4整地做畦

    土地整平后，要深耕20―25厘米。耕翻后，适当晒垡，然后耙地，做到耙透、耙平、耙实，消灭明暗坷垃，达到上松下实。根据不同的种植方式做成平畦、高畦，平畦宽2米或4米，畦埂宽40―45厘米；高畦宽60―80厘米，沟宽20―25厘米，沟深20厘米。

    4.5 播种

    4.5.1 播种时间

    大蒜的适宜播期为10月1日至10月15日，最佳播期为10月5日至10月10日。

    4.5.2 播种方法

    开沟播种，沟深5厘米，深浅一致，蒜瓣大头向下，种瓣腹背连线与行向平行，覆土1―1.5厘米。

    4.5.3 播种密度

    大蒜种植的适宜密度为：22000―26000株/亩。

    4.5.4 覆膜

    选择厚度为0.005―0.006毫米，宽度为200―400厘米规格的地膜。覆膜时，必须将地膜拉紧、拉平，使其紧贴地面，膜的两侧要压紧。

    4.6放苗

    播种后灌水4天左右，蒜苗出土1/5至1/3时，进行放苗。可在清早用浸水的麻袋拉或用扫帚拍，连拉（或拍）2―3天。不能破膜的，用铁钩人工放苗。