蒜黄生长周期短，从栽到收需20余天，从寒露到春分可连续生产。其技术要点是：

1.品种选择宜选用蒜瓣较在的品种，如紫皮大六瓣蒜，蒜瓣大，发芽快，叶尖红色，品质好，产量高。在播栽前要剔除受冻、腐烂或瘦弱的蒜瓣。

2.场地选择农户可利用温室栽培的空当时间，或者在温室后墙的火道上或走道下栽培，也可利用空屋栽培时，用砖砌成高60厘米的栽培池，在室内生火保持温度。窖栽时则挖１个半地下式菜窖，地上部分高1.5米，地下部分深1.7米，长12米，宽7米。窖用砖砌或垒土墙均可窖的南部留一小窗，窖内用砖砌成长方形小土池，池高60厘米左右，留下走道。窖中生培池，池面要平，铺沙壤土厘米左右，耙平后播蒜。

3.栽培管理

（一）播种蒜头。将选出的蒜头用清水浸泡18―24小时，把蒜头掰成两半，去掉茎盘踵部，紧密地排在蒜池内，空隙处可用散蒜瓣填满塞紧，用木板压平，上撒一层细沙盖住蒜头，然后从池边向池内慢慢灌水，不可从上面直接浇灌，以免把播好的蒜头冲出来，水量以淹没蒜头为准。灌水后再撒一层细沙盖住蒜头，整个覆盖土厚度为1.5厘米左右。一般每平方米用蒜种15―20公斤。

（二）管理。当蒜芽大部分出土时，就盖上草帘遮光，遮光要严。温度宜控制在18℃―22℃，每隔1―2天灌水1次，中午要进行短时放风。

4.收获蒜黄蒜黄高35―45厘米时即可收获。一般从栽种到割茬，需20―25天，再过20天左右可收第2茬，收割时要割齐，不可切伤蒜瓣。收第3茬时连同蒜瓣拔起，收割的蒜黄要扎成把，在阳光下晒一下，使蒜叶由白转为金黄，以晒黄为标准。