类型与品种按照花球颜色,青花菜有青花与紫花类型;按成熟期可分为早、中、晚熟等类型。国内自选的有上海1号、云南细叶青花和大叶青花等品种。目前,北方种植面积大,供出口用的青花菜多为由国外引进的品种,常用的如下:1.绿慧星日本育成的杂交一代种。株型稍开张,生长势极强,从定植到收获60天。花球紧密,花蕾中细,单球重260~300克,深绿色。本品种极早熟,适应性较广。2.宝石美国引入的品种。该种株型紧凑、生长势强。单球重460克左右,花蕾绿蓝色,侧枝较多,从定植到初收68天,品质优良,形状整齐美观,极早熟。3.南方慧星又名早生绿。由日本引进。本品种植株直立,生长势强,从定植到初收57天,单球重200~250克,花球扁平,花蕾细密,均匀,青绿色,品质较佳。该种极早熟。4.阿波罗由美国引进。本品种生长旺盛,从定植到初收70天,单球重380克左右,花蕾细密,深绿色,品质优,花球美观、紧实。本品种中熟。此外,常用的还有日本引进的宝冠,美国的小贩、绿勇士、意大利青、迪斯科等品种。
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