青菜也叫绿花菜、西兰花,是近年来从国外引进的一种名优菜,它以肥嫩短缩的花茎和花蕾群作为食用部分,营养价值比白花菜高1倍,质地脆嫩,风味清香。青花菜适宜于在冷凉气候生长,本省沿海地区一般只能在秋、冬季栽培。近年来,我县充分利用山区海拔较高、夏季气温较低、日夜温差较大的气候优势,在赤水、桂阳等高海拔乡镇(950~1200m)较大面积地进行夏播反季节栽培。一般每hm2可采收产品10000~12000kg,远销日本等国家,经济效益较高。而且其生育期短(移栽后60~70天采收结束),有利于开发多熟制栽培。下面根据我县近年来的示范推广经验,介绍一下青花菜的夏播栽培管理技术。
一、选用良种,适时播种
青花菜生长适宜温度在16~22℃之间,营养生长期间适温区域广(5~35℃均可生长),开花现蕾期一般要求日均温度在25℃以下,如果花蕾发育期遇高温(30℃以上),会造成抽薹过快,产量低,花球品质差。因此,选用抗病耐热品种和科学安排播种时间,是夏播栽培成败的关键。我县一般选择日本进口的高盛、巴绿、珠绿等早熟、耐热的优良品种,移栽至采收在55~65天之间;海拔1000~1200m地区在6月下旬至7月中旬播种,海拔800~1000m地区在7月中旬至8月上旬播种,为了便于采收与销售,最好要进行分期播种,5~7天播1期。在9月下旬至11月中旬采收,争取在沿海产品大量上市前采收结束,这样有利于提高产品价格,创造较好的经济效益。
二、培育壮苗,适龄移栽
夏季栽培青花菜,处于高温多雨季节,培育壮苗是关键。我们选用了营养袋或营养土团育苗方法。营养袋(或土团)按大田每667m2需3300~3500个计算,其配方为肥沃疏松的水稻土600~700kg,谷壳灰30~40kg,腐熟发酵后的猪牛栏粪80~100kg,进口复合肥(最好选用N:P:K=21:6:13的含硫酸钾的复合肥)0.5~1.0kg,钙镁磷3kg,石灰粉2kg,并用15%恶霉灵450倍液(或用五氯硝基苯)进行土壤消毒,搅拌均匀后用塑料膜覆盖密封堆积10天左右。播种前用8cm×10cm的育苗袋装入营养土(或打印成营养土团),然后每1土袋(或土团)播1粒种子,用过筛火烧土杂肥盖种,并搭好大棚,用遮阳率65%的遮阳网覆盖。苗期要加强肥水管理,苗龄25~30天(4叶1心~5叶1心)进行移栽。
三、选地深耕,施足基肥
根据青花菜的生长特性及其对环境条件的要求,种植地要选择海拔800m以上、土层深厚、有机质含量较高、排灌条件良好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土种植,切忌选用前作种植甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强,在定植前1个月左右,每hm2要施入石灰粉1500~2000kg,并结合深翻晒白,深耕厚度在30~35cm之间。基肥在移栽前10~15天进行全层施用,每hm2用发酵后的猪牛栏粪15000~25000kg,草木灰2000~3000kg;或用含硫酸钾进口三元复合肥500~600kg,钙镁磷200~300kg。青花菜对微量元素硼需求量较大,因此,无论用化肥或有机肥作基肥,每hm2都要施入硼砂30kg,以满足其生长发育的需要。
四、高畦栽培,合理密植
青花菜是一种喜温光而怕炎热、喜湿润而怕浸渍的作物。为了提高光能利用率,增加土壤通透性,改善田间小气候,要强调高畦栽培,合理密植。特别是南方山区年降雨量达1800~2000mm,采用深沟高畦栽培更有特殊意义。一般畦带沟宽1.1~1.2m,畦高25~30cm,四周排水沟及田中腰沟要求深50~60cm,做到沟沟相通,易灌易排。高盛、巴绿、珠绿等均属于青花菜早熟品种,有利于密植,一般株距50~60cm,行距35~40cm,每667m2种植2800~3200株。用营养袋育苗的移栽时要小心地撕去营养袋,采用浅穴移栽方法,穴深5~8cm,种得太深,则茎基部通气性差,易诱发立枯病。
五、加强田间管理
1.合理追肥青花菜一般要进行4次追肥。移栽成活后施“发棵肥”,可用10%~15%的稀人粪尿浇施;第2、3次分别在移栽后15~18天、25~28天进行,每hm2用尿素75~90kg,氯化钾60kg;第4次在移栽后37~40天进行,此时已进入莲座期,即将现蕾,是需要大水大肥时期,要及时重施现蕾肥,促进花蕾快速生长,每hm2可用含硫酸钾复合肥300~350kg,在离茎基部15~20cm处开穴深施(已封行不便用浇施),施后及时扒土覆盖,并灌水湿润土壤,使肥料溶解吸收。为了促进植株健壮生长,提高花球成品率,可选用双效微肥、喷施宝、植物动力2003等叶面肥,在苗期、生长旺盛期、现蕾期各喷施1次。
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