3 收获

    青花菜收获时间要求比较严格，应在花球充分长大、表面圆正、边缘未散开前收获，过早收获花球小、产量低；过晚收获易散开或开花，品质降低。青花菜顶端和侧枝都能结球，但要在花球直径达2～3cm时及时、分期进行收获。采收时要连花球下部花茎10cm一起割下。青花菜在常温下不耐贮藏，花球易散，花蕾易转黄，应随采收随供应到加工企业，如短期贮藏，也应尽量降低存放温度，适宜存放温度为0℃左右。