荷兰豆品种除部分国产品种外，大部分为引进品种，主要有荷兰大荚豆。法国大荚。成驹三十日、白姬速豌豆等。

荷兰豆对土质的要求不十分严格，但以疏松透气富含有机质的中性土壤为宜，土壤疏松有利于荷兰豆的出苗的根瘤的发育。一般土壤酸pH为5.5时易发生病害，降低结荚率。

荷兰豆的播种期，南方可在9-10月播种，大苗越冬；北方多在11月播种，地膜盖，小苗越冬，设施栽培可按市场需要安排。

选择适宜地块后，应于播前施足基肥后，进行耕翻整平扶垄。沟距50厘米，进行点播，穴距10-15厘米，每穴2-3粒，蔓生型用种较半蔓生型要少，播后覆土盖膜。