茶树是多年生作物，在2、3月份当其他作物刚萌芽吐蕊时，新茶就采制上市了。但是，不同品种发芽期差异很大。农谚“茶叶是个时鲜草，早采3天是个宝，晚采3天是个草”，意即发芽早晚价值大不一样。如杭州茶区用早生品种龙井43乌牛早等制的“明前龙井”茶，500克售价可达500～1000元，比用中、晚生品种制的同等级龙井茶高出3～5倍。可见品种的早生特性也可成为经济优势。各地在发展名优茶生产时普遍注重栽培早生优质种。为便于正确引种，现将当前适宜选用的早生绿茶良种简介如下：

　　1、适制扁形茶（如龙井茶类）品种

　　龙井43　中国农科院茶叶研究所育成。国家审定品种。植株灌木型。树姿半开张，分枝密。叶椭圆形，叶色深绿，叶身稍内折。芽叶较纤细，色泽绿销黄。春梢基部有一淡红点。茸毛少。1芽3叶百芽重39.0克。在杭州地区3月中旬萌芽；1芽1叶盛期在3月下旬中，芽叶嫩性较差。耐采摘，产量高。春茶1芽2叶含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、咖啡碱4.0%。制龙井茶外形遍平挺秀，色泽嫩绿，香气郁幽孕兰，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵。抗寒笥强，适宜长江南北绿茶区引种。宜用双行双株规格种植，亩定植6000株。

　　龙井长叶　中国农科院茶叶研究所育成。国家审定品种。植株灌木型，树姿较直立，分枝较密。叶长椭圆形，叶色绿，叶身平。芽叶淡绿色。茸毛中等。1芽3叶百芽重36.2克。在杭州地区1芽1叶盛期在4月初。芽叶持嫩性强。产量高。春茶1芽2叶含氨基酸4.1%、茶多酚18.6%、咖啡碱3.6%。制龙井茶外形苗锋绿翠，香气清高，滋味嫩鲜，汤色嫩鲜明亮。抗寒，抗旱性均强。适栽地区和种植规格同龙井43。

　　平阳特早茶　原产浙江省平阳县敖江镇。浙江省审定品种。植株小乔木型，树姿半开张，分枝较官。叶片椭圆形，圳色深绿，圳身稍内折。芽叶绿色。节间较短。茸毛较多。1芽3叶百芽重39.8克。原产地1芽1叶盛期在3月初。持嫩性强。产量高。春茶1芽2叶含氨基酸4.8%，茶多酚22.9%、咖啡碱4.5%。制龙井茶外形遍平光滑，色泽翠绿，清香持久，滋味爽口回甘，汤色嫩绿明亮。亦适制毛峰、碧螺春、黄激发多种茶类。不开花结实。抗寒性绞强。适宜长江以南绿茶区采用单行3株或双行双株条栽种植。早春需防“倒春寒”对嫩芽危害。

　　元宵绿　福建省霞浦县茶业局育成。福建省审定品种。植株灌木型，树姿半开张，分枝较密。叶长椭圆形，叶色绿，叶身平。芽叶黄绿色。芽毛较多。1芽2叶百芽重41.0克。原产地1芽1叶初展在元宵节前后，故而得名。芽叶持嫩性强。产量较高。春茶1芽2叶含氨基酸3.1%、茶多酚23.4%、咖啡碱3.9%。制龙井茶外形色绿挺削，香气高似栗香，味醇爽，汤色绿亮。亦适制其他绿茶。其余同平阳特早茶。

　　乌牛早　原产浙江省永嘉县罗溪乡。浙江省审定品种。植株灌木型，树姿开张，分枝较稀。叶椭圆或卵圆形，叶色绿有光泽，叶尖钝尖，叶身稍内折。芽叶绿色。茸毛中等。1芽3叶百芽得40.5克。原产地1芽1叶盛期在3月初。持嫩性强。产量中等。春茶1芽2叶含氨基酸4.2%、茶多酚17.6%、咖啡碱3.4%。制“乌牛龙井”外形扁平挺秀，芽峰显露，色泽嫩绿，香气高，滋味甘醇爽口。抗寒性较强。适宜长江以南绿茶区。采用双行双株规格栽植。

　　2、适制毫形茶（如毛峰类）品种

　　白毫早　河南省农科院茶叶研究所育成。国家审定品种。植株灌木型，树姿半开张，分枝密。叶长椭圆形，叶色绿，叶身稍内折。芽叶淡绿色，茸毛特多，1芽3叶百芽重72.0克。原产地1芽1叶初展在3月中旬初。产量高。其茶1芽2叶含氨基酸4.1%、茶多酚24.1%、咖啡碱4.4%。适制高桥银峰=信阳毛尖等。外形银毫隐翠香气嫩爽、滋味醇厚激发色清流明亮。抗寒性强。适宜长江南、北绿茶区。采用双行双株或单行3株规格条栽。江北茶区需防“倒春塞“危害。

　　宜红早　湖北省宜昌县农业局育成。国家审定品种。植株灌木型，树姿态半开张，分枝密。叶色绿有光泽，叶身平。芽黄绿色，茸毛较多，1芽3叶百芽理59.1克。原产地1芽1叶盛期在3月下旬初。持嫩性较强。产量较高。春茶1芽2叶含氨基酸3.5%、茶多酚28.3%、咖啡碱5.9%。制峡州碧峰、平湖毛尖等条索紧秀显毫，翠绿油润，香气高久，滋叶鲜爽回甘。抗寒性较强。适宜江南及华南绿茶区栽培。宜用双行双株规格种植。