抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产地中海沿岸，食用鲜嫩的小叶球，是欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，我国台湾有少量种植。抱子甘蓝的小叶球含高量的蛋白质和维生素C、微量元素硒等。国内近年引进并开始生产，成为时兴的特菜。

　　1．植物学特征抱子甘蓝的茎直立生长，分高、矮两种。高生种茎高100厘米以上，矮生种约50厘米，节间较短。主茎上的叶片较结球甘蓝小，近圆形，叶缘上卷呈勺子形。具长叶柄。每一叶腋的腋芽均能膨大发育成小叶球，并按叶球的大小又分为大袍子甘蓝(其直径大于4厘米)及小抱子甘蓝(直径小于4厘米)，以小袍子甘蓝的品质较细嫩。复总状花序，完全花，花瓣黄色，十字形排列。异花授粉。长角果，一般授粉后约40天种子成熟。种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4克左右，使用年限一般为3年。

　　2。对环境条件的要求抱子甘蓝喜冷凉的气候，耐寒力很强，耐热性较结球甘蓝弱。生长适温18―22℃，小叶球形成期最适温为白天15―22℃，夜间9―10℃，以昼夜温差10―15℃的季节或地区生长最好。成长株在气温下降至―3一―4℃时也不致受冻害，能耐-13℃或更低的低温。属长日照植物，对光照要求不甚严格，但光照充足时植株生长旺盛；小芽球坚实而大。在芽球形成期如遇高温和强光，则不利于芽球的形成。

　　要求土层深厚、肥沃疏松、富含有机质、湿润的土壤，但不耐涝。适宜的pH为5.5―6．8。

　　3．栽培技术

　　(1)栽培季节与栽培方式南方冬季温暖、夏季炎热的地区，露地栽培只能秋播，7月中、下旬至8月上旬播种育苗，苗床用遮阳网覆盖防高温暴雨，9月中旬定植，12月中旬至翌年3月收获。

　　长江三角洲平原地区播种适期从6月下旬至7月中旬，需设防雨棚加遮阳网，用穴盘育苗，8月定植，11月至翌年3月收获。高山地区宜于春季4月份播种，9月开始采收，直至翌年2―3月。平原地区春播宜用矮生种，1―2月用温床育苗，3―4月定植，5―6月收获。

　　北方冬季寒冷的地区宜于春季4月上旬在保护地育苗，5月下旬或6月上旬定植露地，8月中、下旬开始采收，直至11月。北京地区春季露地栽培，要用早熟品种，2月上旬保护地育苗，3月下旬至4月初定植露地，6月下旬收获完毕。秋季栽培，于6月上、中旬育苗，早熟矮生种于7月下旬定植，10―11月收获；高生早熟种则于8月上旬定植露地，10月下旬始收至11月上旬，于严冬前带土坨挖起，移栽于保护地，继续收获至翌年3月。

　　(2)育苗目前国内尚没有自己培育的抱子甘蓝种子．用种均由国外引进，多为杂种一代，价格昂贵，故宜采取育苗移栽，既可以大量地节省用种量，也能缩短作物在田间占地的时间。育苗应注意选择适宜的品种，培育健壮苗。

　　①品种的选择：要根据当地的气候条件及既有的农业设施和市场的需要，选择适宜的品种。根据多年的实践，我国华北以南地区，宜选择定植后约90―100天能成熟的早熟品种，如美国产的王子，荷兰的科仑内、多拉米克，日本产的早生子持、长冈交配早生子持、子宝等。

　　②用种量：抱子甘蓝种子千粒重4克左右，按每公顷定植株数3万株、种子发芽率100％计算，每公顷用种120克，但实际用种量应比理论值高20％一30％，故育苗的每公顷用种量120一225克。

　　③播种期根据各地栽培季节而定。一般苗龄40天左右，幼苗5―6片真叶时定植。

　　④育苗方法：最好采用穴盘育苗或营养钵育苗，精量播种，一次成苗，春季用72孔穴盘，夏秋季可用128孔穴盘。基质用草炭l份加蛭石1份，或草炭、蛭石、废茹料各1份，覆盖料一律用蛭石，每1米3基质加入1.2千克尿素和1．2千克磷酸二氢钾，肥料与基质混拌均匀后备用。若用128孔苗盘每公顷需240盘，基质0．9米3；用72孔苗盘则苗需备苗盘420―435个，基质约2．1米3。

　　播种前检测发芽率，穴盘育苗采用精量播种，种子发芽率应大于90％以上。用温汤浸种法浸泡处理种子后播种，每穴放种子1―2粒，覆蛭石厚约l厘米。覆盖完毕后将育苗盘喷透水，以水分从穴盘底孔滴出，使基质最大持水量达到200％以上。出苗后及时查苗补缺。

　　(3)苗期的管理早春育苗要注意保温，控制在20一25℃下，齐苗后注意放风。夏季育苗要防高温。苗期基质的持水量维持在60％一65％之间。三叶一心后，结合喷水进行1―2次叶面喷肥。