辣椒植株生长前期在管理上适当给予高温，重点是促使根系和茎叶旺盛生长，达到促秧又不发生徒长的目的。当株高约25厘米时，可将分杈以下叶片及叶腋上发生的侧芽全部摘除，以利通风透光。中期由促秧转向促果，及时打去底部老叶、黄叶、病叶和细弱的侧枝，摘除第一分枝以下的侧枝，不但能减少养分消耗，有利于通风透光，还可降低湿度，减轻病害发生。至于摘心，应根据栽培的茬口和需要而定，不宜过早进行，以免降低产量。