（5）滚筒于燥法：滚筒的转速一般为3.5转每分，蒸气压力为3.5千克/平方厘米，滚筒之间的间距为 0.2毫米。为了使干燥时产生的水蒸汽能迅速带走，需通人空气，通人的气流与滚筒的旋转方向相反，即逆流通人；并控制物料收集区的空气对湿度为15％～20％。但是，这种干燥方法并不能真正达到干燥番茄粉的目的。因为得到的产品水分含量至少为 7％，需要在20℃条件下继续用气流干燥24小时以上。否则，水分含量为 7％以上的产品在贮藏过程中，其颜色、风味以及营养价值都将严重下降。