葡萄果实营养丰富,不仅含有葡萄糖、果糖、多种有机酸、矿物质及20多种氨基酸、芳香物质、纤维素等。近年研究表明,葡萄含有白黎芦醇和多种维生素,对防治癌症和心血管病有良好的作用。葡萄已成为人们公认的重要保健果品。
葡萄用途很广,除了果实可以鲜食、酿酒、制汁、制干、制罐头外,还可以加工葡萄果浆和葡萄果冻。葡萄种子可提炼单宁和高级食用油。葡萄根可入药,葡萄叶也是一种良好的饲料,所以,葡萄全身都是宝。
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