水稻茎秆生有腋芽，着生于非伸长节上的腋芽，为头季稻的分蘖，着生于伸长节上的腋芽，在头季不能成为生长中心，不能形成分蘖，成为潜伏芽，亦称为休眠芽。在特定的时期（不同品种、组合时间不同）给予适宜的水、温、光和养分，加以培育，可以打破休眠芽的休眠，使之在头季稻茎节上缓慢生长。待头季稻收割后，再施以养分等条件，可使之迅速萌发生长成穗成熟。由此而收获的一季水稻称为再生稻。