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食用菌接种技术要点


    接种是食用菌生产中的关键环节之一,女蜾接种技术不过关,即会造成杂菌污染,成活率低而前功尽弃,更谈不上栽培了。无论是菌种分离、传代还是扩繁,都要在无菌条件下严格按照无菌操作规程进行。具体要点如下:

    1 人员素质

    1.1 接种人员要具备认真、细致、自觉、对事业负责的精神。

    1.2 接种人员要牢固树立无菌观念,不能存在侥幸心理,切不可麻痹大意。

    1.3 接种人员具备鉴别菌种优势的能力,不合格的菌种不能用于生产。

    2 环境消毒

    2.1 新制作的或是闲置时间超过15天的接种箱,首次使用前,箱体内、外需用0.1%升汞水或2%来苏儿彻底刷洗消毒。

    2.2 闲置超过30天的接种室和缓冲间重新使用前,墙壁需用2%来苏儿喷湿消毒。对新改建或闲置3个月以上没用的接种室,使用前,室内墙壁要用石灰浆粉刷,水泥地面用清水冲刷。

    3 空间消毒

    将待接种的培养基放入接种箱或接种室后,需对箱或室内进行空间消毒。

    3.1 如果是母种传代或接种量少的原种,可利用接种箱同时放入所用的接种工具,然后用化学药物熏蒸或紫外线照射进行空间消毒30分钟。

    3.2 如果是量大的原种或三级种生产,培养基放入接种室,同时放入所用的接种工具,再用化学药物熏蒸,同时配合紫外线照射进行空间消毒40分钟左右。

    3.3 缓冲间内放置作业服、消毒水、面盆等,接种前要在缓冲间内做好一切准备工作。进入前开启紫外线灯照射30分钟,离开缓冲间进入接种室时仍需开启紫外线灯照射,直至接种结束。

    4 携带物消毒

    4.1 将母种试管或原种瓶(袋)的棉塞齐管或瓶口剪去,母种试管用75%酒精棉擦洗外壁,原种瓶(袋)用0.25%高锰酸钾水清洗外壁,然后随接种人员带入接种箱(室)。

    4.2 接种人员经过缓冲间更衣、洗手进入接种室后不得随便出入,尽量少走动和避免空气对流。

    5 杀菌

    利用酒精火焰进行必要的杀菌。

    5.1 首先将接种工具(钩、铲、刀等)在酒精灯火焰上烧灼后,置于清洁的空试管内冷却备用。

    5.2 将试管母种或原种瓶放在万能夹上,旋转式取下棉塞,右手端起酒精灯,让火焰接触管口或瓶口,左手将试管或原种瓶慢慢旋转3~4周,然后将试管或原种瓶固定牢。

    6 接种

    母种分离、传代或扩繁时,试管口要控制在离酒精火焰10cm范围内进行操作。

    6.1 用杀菌后的备用接种钩,除去母种斜面的尖端部分以及中央的母种块,随后将接种钩放回母种试管。

    6.2 左手持预接种的试管培养基,管口稍向下倾斜,用右手小拇指和无名指、食指和中指持接种钩,从母种试管内钩取直径约2mm大小的种块,放入预接种培养基斜面中央,抽出接种钩,放回母种试管,轻燎右手所持棉塞,旋转式塞入接过菌的试管,由右手放到适当位置,连续完成所有预接种试管。

    注意:①每次接种时间最长不得连续超过2小时。②操作时,接种工具尖端和种块不能接触到管口和外部其它物体。工具尖端碰到外面物体要重换工具,种块碰到外面物体则作废。③一般用种量:每支试管母种可扩繁一级种100支左右;扩接原种6~8瓶。

    7 两种特殊接种法

    7.1 密环菌传代扩繁时,要趁培养基有凝结水时进行,接人种块直径不能小于0.5mm,同时还要带有菌索。每支试管培养基可同时接入3块母种,每块母种都要用接种工具按压至母种块陷入培养基约2mm,以利菌索尽快伸入培养基;接种原种时,每支试管可接种原种3~4瓶。

    7.2 元蘑菌传代扩繁时,种块直径不能小于0.3mm。接种时,将种块从试管培养基尾部约1.5cm处顺斜面中间纵向划线至斜面尖端约2cm处放下种块,此法可使培养周期缩短3天左右。


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