中国是大豆的故乡，在漫长的历史发展长河中，“大豆养育了中华民族”。近代科学发现，养育中华民族的大豆功效成分主要存在于豆粕之中，高温豆粕是大豆油脂加工业产量最高的产品，能否将高温豆粕中的有效成分提取出来，是振兴中国大豆油脂加工业。

    由国家大豆深加工技术研究推广中心发明的以高温豆粕为原料，连续提取高纯度大豆低聚肽、大豆异黄酮、大豆复合功效因子、面制品专用大豆浓缩蛋白等成分，由于提取物的生产工艺、理化指标有别于国内外的同类产品，属于自主创新发明专利，所以暂称为“新功效成分”。

    1.大豆新功效成分与功效试验

    （1）高纯度大豆低聚肽 20世纪70年代以来，人类发现大豆蛋白经控制性水解、精制后，可生成一种小分子蛋白，有别于结构复杂的、分子量主要分布在105D以上的普通蛋白质。至21世纪初我国制订大豆肽粉行业标准，将分子量不高于104D的大豆蛋白质统称为大豆肽。

    本项目发明生产：的高纯度大豆低聚肽是以高温脱溶豆粕为原料，首次采取分离提取非蛋白成分，逆向留存、生物酶解非水溶性蛋白，产品的蛋白纯度不低于96.02%，远高于国内外同类产品，分子量分布不高于 1041）的成分为94.39%，明显小于国内外同类产品，溶解度为100%，NSI值为100%，灰分不高于1.5%。为区别于国内外同类大豆肽产品，暂命名为“高纯度大豆低聚肽”。高纯度大豆低聚肽生产综合成本为50元/kg，出厂价按150元/kg计，每1t豆粕仅加工正高纯度大豆低聚肽一项，利税就大于1万元。

    试验结果证明，给猪灌饲喂高纯度大豆低聚肽后，在给药5min后，在血中检出；给药后10min，血中药物浓度达到峰值。高纯度大豆低聚肽，摄入后可不经消化酶解过程直接快速入血、吸收，是普通蛋白质摄入后需4h左右才能在血中检出的入血时间速度的2%。

    高纯度大豆低聚肽灌胃给予昆明种小白鼠剂量为10g/kg～30g/kg，急性毒性试验结果表明，小鼠无中毒现象出现。

    试验小鼠在灌服每1kg体重50mg剂量的高纯度大豆低聚肽后，游泳时间明显长于对照组，游泳时间最长的试验组为灌服10min与20min后的小鼠，平均游泳时间分别达到25.06min与32.35min，是对照组的4.12倍与5.32倍。与药物动力学试验结果完全一致，即摄入高纯度大豆低聚肽后 10min达到血药峰值，同时产生明显的快速转化体能、短期内（10min）即可产生抗疲劳作用的功效。

    （2）大豆异黄酮 本项目提取的高纯度异黄酮，总异黄酮为95.93%，其中染料木苷为90.61%、大豆苷为5.32%，中试阶段产品已对日本出口。

    染料木苷与大豆苷虽然同属大豆异黄酮一族，但由于结构不同，医疗保健功效不同。

    实验结果表明，高纯度大豆异黄酮对小鼠乳腺癌有明显的抑制作用，抑瘤率达36.0%～61.3%。同时表明，妇女服用低纯度大豆异黄酮每日约为5g，相当于服用染料木苷（G）约为20mg，经自身对照统计学处理显示P低于0.01，差异性显著，能明显提高女性雌二醇含量水平，具有推迟妇女更年期、延缓衰老的作用。

    （3）大豆复合功效因子 大豆复合功效因子是本项发明的一种新产品，含有人体生长发育与医疗保健必需的多种营养成分。

    本项目生产的大豆复合功效因子由于综合加工，生产成本板低，每1kg综合生产成本为30元，如按美国FDA推荐每人每日摄入20mg～90mg异黄酮，用于防治女性肿瘤，则每日用药费用支出仅为0.09元～0.15元，是一种可实现保健营养大众化的廉价新产品。

    （4）面制品专用大豆浓缩蛋白 本项目生产的面制品专用功能性大豆浓缩蛋白，由于综合利用成本大幅度降低，成本低于3000元/t，中试产品出口售价为550美元/t，是我国目前同类浓缩蛋白（蛋白质≥65%）售价的50%，利用面制品专用功能性大豆浓缩蛋白添加于面粉中，可强化面粉蛋白含量。

    2000年11月美国心脏病协会指出，每人每日摄入大豆蛋白50g，可有效降低心脏病对人体的危害。检验结果证明，以添加面制品专用功能性大豆浓缩蛋白的高蛋白面粉为原料与对照面粉相比，加工品品质全面提高，其中蛋糕提高10%、面包提高2%、面条提高3%。