在摘心的基础上，每年夏、冬季修剪两次，一般留梢长２５―３５厘米。树冠外围分枝角度在４５度以内的，剪口芽应留向下，４５度以上剪口芽应留向上，中间留枝分布要均匀不交叉。嫁接后第一年修剪，留主枝３―４个做骨干枝，即可形成良好树冠。

　　３、解绑与加固　嫁接芽抽发的第一次梢成熟后，随着砧、穗的长粗，嫁接部位的包扎薄膜会逐渐深陷其间，形成“束腰”，如不及时解绑会影响生长，并会在台风袭击中折断枝梢。可用小刀、刀片等纵划一刀，剥离薄膜。此时嫁接的穗砧木质部愈合还很不牢固，必须在解绑后再用薄膜带绕扎几圈，重新包扎牢固，并取１?５米长小木棍一头削尖插入地下固定，另一头紧靠接穗中间绑紧支撑。也可取４０―５０厘米长的竹片，一头绑在砧木中间，另一头捆扎在接穗中间呈现三角架支撑，均可有效防止大风或台风的影响，当年冬季可把这些绑物全部解除。

　　４、剪砧　采用贴枝腹接法的嫁接树，在接后２０天应检查接芽是否成活，若成活，在距接口１５厘米处进行第一次剪砧，目的是让养分集中供应接芽，快速抽芽，并可利用上段砧木在接穗抽发后用细绳绑绕，加固接穗枝梢。但剪砧不能太靠近嫁接部位，需暂留出１５―２０厘米，否则会因砧木枯死太快而使接穗干枯死亡。第二次剪砧可在冬季结合修剪进行。

　　５、抚育　为保护果园生态环境，减少水土流失，节省工本，果园抚育可采用自然生草法。５月份杂草开始滋生时，采用以植株为中心的长１００厘米、宽８０厘米的块状锄草，并结合锄草进行培土施肥。行间杂草可用劈刀压低（或喷除草剂），其他草带中的杂草任其生长，到１０月份再劈除，并覆盖于幼树根颈部周围。这种作业方式比传统锄草可节省投资６０％，且橄榄园可保持生物多样性，天敌多而病虫害发生少，橄榄生长良好。

　　６、施肥　橄榄在嫁接后未抽芽之前应禁止施肥，接芽抽发后即可施一次薄肥，肥料以氮、磷、钾等多元混合肥料为主，利用雨后薄肥撒施或沟施。每次新梢要施两次肥，分别在新梢萌发和转绿时进行。

　　７、防治病虫害　幼树的虫害主要以星室木虱、象甲、小黄卷叶蛾、珊毒蛾等为主，若发生应及时防治。药剂可选用灭扫利２０００―３０００倍液，万灵１５００倍液，２０％杀灭菊酯２０００―３０００倍液，８０％敌敌畏８００倍液喷施。掌握在每次新梢抽发１厘米时喷第一次药，以后每隔６天喷一次，连续２―３次，可确保新梢不被为害。病害主要以炭疽病为主，可选用５０％甲基托布津可湿性粉剂１０００倍液，５０％多菌灵可湿性粉剂８００倍液等防治。