风味玫瑰中李基因占75％，杏基因占25％。果实扁圆形，近似于日本甜柿。平均单果重85克，最大单果重128克以上。成熟后果皮呈紫黑色，果肉鲜红色，质地细，粗纤维少，果汁多，风味甜，香气浓，品质佳。可溶性固形物含量17.2―18.5%。耐贮运。栽植第二年结果，结果率100％，平均单株产量6―8千克，4―5年进入盛果期，单株产量可达30―40千克，亩产1800―2200千克，盛果期可达20年。

在河南省南阳市，风味玫瑰花芽萌动期为2月18日―20日，花期为3月1日―12日。叶芽萌动期为3月7日―10日，3月中旬展叶，4月中旬抽枝。从5月8日果实开始着色，着色期为15―20天，第一次果实迅速膨大期在落花后，第二次在落花后28天，第三次在采前10天左右，果实生育期75―85天，落叶期在11月上中旬，需冷量400―500小时。

风味玫瑰一年生枝阳面暗褐色，背面绿色，新梢绿色，主干及多年生枝暗红色。平均节间长2.3厘米，皮孔小而密，叶柄长12厘米，叶片为长椭圆形，暗绿色，叶长95厘米，宽41厘米，叶缘锯齿形，初花为淡绿色，以后变白，雌蕊略低于雄蕊。栽植当年树干基径长到39厘米，平均新梢基径14厘米，单株当年新梢数25个，平均新梢长167厘米，新梢停止生长期9月中旬，风味玫瑰抗性强，病虫害少。