抗菌肽抗菌活性肽通常与由细菌和真菌产生的抗生素肽和抗病毒肽联系在一起，包括环形肽、糖肽、脂肽等。如杆菌肽、多粘菌素、维吉尼亚霉素、枯草菌素。食物蛋白经酶解也可得到有效的抗菌肽，如从乳清蛋白中的乳铁蛋白用胃蛋酶酶解得到的3种抗菌肽，它们对于产肠毒素的大肠杆菌具有很好的作用效果。