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酒糟中含有较多的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪与粗灰分。风干酒糟的粗蛋白质含量在20%～25%之间，并含有丰富的磷和B族维生素、但酒糟中还含有酒精(乙醇)、醋酸(乙酸)和霉菌等有害物质，用酒糟喂猪时要注意以下几点： 1　忌喂怀孕母猪和泌乳母猪　　否则会出现流产、产死胎、产弱小仔猪等。种公猪配种前也忌喂酒糟，因酒糟中的酒精容易导致精子畸形，降低受精率。 2　忌大量饲喂或长期单纯饲喂　　一般新鲜酒糟的喂量不得超过日粮的20%，干糟应控制在10%以下，含有大量稻壳的酒糟喂量还要减少，以免喂多了不易消化而发生便秘。同时，为避免酒糟中慢性酒精中毒，最好是喂喂停停，间隔一段时间再喂。 3　忌直接喂猪　　酒糟喂猪前进行必要的处理，如酒味过大的，应作高温处理(晾晒等)，使酒精挥发；如酸味太浓，每50公斤酒糟中应加石灰粉末50～75克，并充分拌匀，以便中和醋酸；含稻壳多时酒糟应晒干粉碎后再喂。 4　忌喂腐败变质的酒糟　　这种酒糟毒素较多，容易使猪中毒。因此，平时应做好酒糟的保管贮存工作，一旦发现腐败变质，必须立即停喂。 5　忌用酒糟代替精料　　因酒糟中的无氮浸出物含量很低，粗蛋白的品质也不好，且缺乏胡罗卜素，维生素D和钙质等、用酒糟喂猪，一定要搭配一定量的玉米、糠、麸、饼类等饲料，并补充适量的钙质，并要多搭配些青饲料，以弥补其营养缺陷，还可防止猪食后发生便秘。