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昨日，记者随市农委督查组来到双流县，对我市猪肉在进入流通领域前的整个过程——饲养、药物预防到定点屠宰的安全情况进行了全程跟踪采访。

　 　农村妇女

　　“四不一处理”个个朗朗上口

　　上午１０时，市农委党组成员、机关党委书记、督查组组长暴丽英等与双流县彭镇金湾村４组的曾小红等３名村妇拉起家常：“几位大嫂，打扰一下，我们想了解点情况。你们家喂了猪没有？知不知道最近喂养猪有新政策？”“我家没有喂猪，但村上干部都来打过招呼，说千万不要贪小便宜，买来历不明的猪肉或病死猪肉，暂时也不要从外地买小猪来喂养。”曾小红快人快语地回答。

　　“还有！猪生病了要马上给村主任汇报。不吃、不买、不卖、不运死猪肉。”６６岁的杨婆婆在一旁慢悠悠地接口道。

　　“知不知道猪生病了，有哪些表现？”暴书记继续问。几名村妇笑了起来，争先恐后地说：“晓得！晓得！我们都养过猪，喂食的时候，如果它在一边不抢不吃、鼻子下不出汗等，多半就是病了！”听到这，几名督查人员放心地笑了。

　　暴丽英告诉记者，近段时间，市农委１０名领导每人“承包”了两个区（市）县，每天都要到“承包地”督查。督查内容包括：当地对病死猪是否落实“四不一处理”措施；消毒和药物预防工作；阻断疫源落实情况；防治知识进村入户情况；防治工作机构的建立和运作情况等。

　　养猪大户

　　建立“猪头户口”进行封闭管理

　　上午１０时３０分，记者一行随有关部门人员来到双流县彭镇的“富民良种猪养殖场”。第一感觉是这里十分干净。这里共喂养了４００多头良种猪，大都是小猪。一位穿白大褂的专业人员正在圈舍外进行喷洒消毒。记者被挡在了小猪圈舍的院子外。原来当时突然停电，必须严格执行的消毒程序受到影响，加上近日来我市各大型养殖场均采取了“封闭管理”措施，故“人、猪”均不能进出。

　　
　　在彭镇、文星镇等地，镇政府相关领导均称，目前每头猪都已经登记造册，建立了“猪头户口”。他们还说：“为避免‘不明身份’的‘可疑猪’，或者隐瞒‘病死猪’情况，全体工作人员分工负责，每天上门清点‘猪头’数目。”

　　养猪散户

　　兽医上门给“猪宝宝”喂预防药

　　上午１１时许，双流县彭镇金湾村５组６８岁村民罗永清，在县兽医卫生监督检验所工作人员雷建忠手把手指导下，把免费发放的２０多克兽药“土霉素”粉末，与颗粒全价配合猪饲料和青菜饲料均匀搅拌好。９头出生６０天的白色小猪，大口大口地吞下了混有药物的“美餐”。

　　雷建忠说，虽然罗大爷养的猪目前都很正常，但为了预防疾病发生，还是让罗大爷给大猪小猪连续喂７天预防药。由于药物用量、用法很有讲究，目前各地专业检疫人员正挨家挨户地指导养殖户，同时加强对猪圈内外的清洁消毒等工作。

　　罗永清大爷家院墙上，醒目地贴着《致农民朋友的一封公开信》和《承诺书》。由成都市畜牧兽医站和成都市兽医卫生检疫站发出的《公开信》中，着重针对农民朋友最感兴趣的六大问题进行了详细的讲解。包括“什么是猪链球菌病？”“如何防治猪链球菌病？”“如何做好消毒？”“应该注意的问题？”“康复生猪处置？”“法律责任？”等。

　　放心猪肉

　　道道“关卡”确保猪肉安全

　　中午１２时，督查组一行来到双流县文星镇定点“星月”屠宰场，屠宰场的场舍刚刚消毒完毕，空气中弥漫着一股浓浓的消毒水味。县兽医卫生监督检验所所长谢昌树介绍说，为保证２４小时动检监督，检验人员长期在各定点屠宰场驻场监督。由于屠宰是在凌晨，这时看不到屠宰现场，谢昌树就带着记者沿生猪被屠宰前的“轨迹”，一一进行讲解。

　　据介绍，每头猪都必须要“凭证入场”，即有当地动检部门发的“动物检疫合格证明”。所有生猪还必须在宰杀前一天下午就“进场”，经由“卸猪台”进到“待宰间”，目的是尽量多一些时间观察“猪们”的“动、静、食”情况，以进一步观察其健康与否。按照农业部颁发的行业标准，专业人员会仔细观察每头待宰猪的运动情况；安静时呼吸是否平稳；进食情况等。另外，还要检测每头猪的体温（正常在３８℃－３８．５℃），心跳（正常是６０次／分钟－１２０次／分钟）等。第二天凌晨，被确认为“身体健康”的猪，先经过“冲洗间”把全身冲洗干净，即由提升机运到“放血槽”开始进行屠宰。记者数了数，整个流程，一头生猪还将经过７道防疫检查关卡，才能“变”成可以上市卖的“猪肉”。比如要多次对不同部位淋巴结、重要内脏进行剖检；被分成“胴体”、“内脏”两大类后，还要分别再接受多次复检。一旦发现有“病体”，复检确认后，立即对其进行无害化处理。