宰后检疫是肉品卫生检疫工作中最重要的环节，它是宰前检疫的继续和补充，通过检疫人员的感官检查和剖检，可以检出处于潜伏期或临床症状不明显的早期病畜。　　

猪囊虫病的宰后检疫与处理猪囊虫病主要剖检咬肌、深腰肌、肩部肌肉、臀部肌肉和心<br>肌等，可见肌肉中有大米粒至豌豆大的白色半透明的囊泡，包囊充满无色透明液体，囊壁上有一圆形、小米粒大、乳白色的头节。囊虫发生钙化后呈黄白色，如逗点大小，有时可看到各种变性、坏死的囊虫，发现猪囊虫病后，胃肠和皮张不受限制出厂，内脏和体腔脂肪经检验无囊虫的，不受限制利用，其余的一律销毁。　

猪细颈囊尾蚴病的宰后检疫与处理细颈囊尾蚴呈囊泡状，近圆形，内含透明液体，大小不等，囊壁上有一个向内生长并具有细长颈部的头节，俗称“水铃铛”，主要寄生在大网膜、肠系膜、肝、肺等处，比较容易发现。有时虫体可发生死亡、钙化，形成球形硬壳，破开后<br>可见许多黄褐色的钙化碎片，以及淡黄或灰白色头颈残骸。对于细颈囊尾蚴病猪，在轻度寄生的器官，将病变部分割除，其它部分不受限制出厂；严重的将整个器官销毁。　　

猪旋毛虫病的宰后检疫与处理猪旋毛虫病的宰后检疫一般采用压片镜检法，方法是取左右膈肌各一块肉，每块重量约30克，将每块肉撕去肌膜，纵向拉平，仔细观察，有时可见到针尖大小的发亮点，即是旋毛虫的包囊，有时也见到灰白色或浅白色的小钙化点。然后用剪刀顺肌纤维方向在不同部位剪出麦粒大的12小块（一共24小块），依次贴附于玻片上，盖上另一玻片，用力压扁。再将压片置于50倍~70倍的低倍显微镜下观察，逐个检查24个肉粒压片的每一个视野，可发现旋毛虫包囊，呈橄榄形，约0.8毫升~1毫米长，内含有缩成螺丝状的幼虫。包囊有肉芽肿型、包囊型和混合型三种，有时可见浓淡不一黑色的钙化包囊。