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猪常见疾病的宰后检疫和处理方法


    宰后检疫是肉品卫生检疫工作中最重要的环节,通过检疫人员的感官检查和解剖检查,可以检出处于潜伏期或临床症状不明显的早期病畜。

    1.猪细颈尾蚴病的宰后检疫与处理。猪细颈尾蚴呈囊泡状,近圆形,内含透明液体,大小不等,囊壁上有一个向内生长并具有细长颈部的头节,俗称“水铃铛”,主要寄生在猪大网膜、肠系膜、肝、肺等处,比较容易发现。有时虫体死亡、钙化,形成球型硬壳,破开后可见内有许多黄褐色的钙化碎片,以及淡黄色或灰白色头颈残骸。

    对于细颈囊尾蚴病猪,在轻度寄生的器官,割除病变部位后,其余部分仍可利用;严重寄生的则需将整个器官销毁。

    2.猪囊虫病的宰后检疫与处理。猪囊虫病主要剖检咬肌、深腰肌、肩部肌肉、臀部肌肉和心肌等,肉眼可见肌肉中含有米粒至豌豆大小的白色半透明的囊泡,包囊充满无色透明液体,囊壁上有圆形、小米粒大、乳白色的头节。囊虫发生钙化后呈黄白色,如逗点大小,有时可以看到各种变性、坏死的囊虫。

    发现猪囊虫病后,胃肠和皮张可以上市,内脏和体腔脂肪经检验无囊虫的,亦可利用,其余部分一律销毁。


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