金蒙黄羊是国家重点推广的品种，抗寒、抗热、抗病能力强，适于圈养、放养。比同龄地方品种重86%以上。繁殖率高，每年产两胎，每胎产羔2只～4只，饲养4个月即可出栏。羊皮透气性能好、不掉毛、排湿抗寒、耐热、耐退化、色泽好、细致光洁、厚薄均匀、强度高、弹性好，是制革出口的上等优质原料。毛是加工毛笔的优质原料。其肉无膻味，肉质细嫩鲜美，低脂肪，高蛋白，胆固醇含量低，含铁量高。