羊群结构一般指的是羊群年龄结构、性别组群结构、羊群的等级结构。下面重点介绍前两者。
一般细毛羊、半细毛羊等的产毛量、体重、产羔率等都随着年龄增加而增加，到4岁以后其产毛量和羊毛的品质就逐年下降。因此，羊群年龄结构不合适，对羊场（养羊户）的经济效益有直接影响。一般羊场，除未满周岁的育成羊单独组群外，其余各龄羊都是混合组群。在不扩群的情况下，成年母羊群中2、3、4、5岁的壮龄羊占70%左右；每年补充母羊群需一岁母羊22%左右；从壮年羊群中每年淘汰约10%左右，6岁以上老龄母羊都应大量淘汰，个别健康的优秀母羊可以留在母羊群里。因此，理想的羊群年龄结构：青、壮、老年羊相应地保持在22%、68%和10%的比例。对刚建的羊场或正在扩建的羊场，青年母羊的比例可适当增加。
一般羊群按性别划分，设有种公羊群、成年母羊群、育成母羊群、育成公羊群、羯羊群和试情公羊群。
一般以出售种羊为主要经济收益的种羊场（养羊户），根据每年种羊需求情况选留优良的育成公羊出售，其余不作种用的小公羊应从小就去势，经育肥后当年就出栏，生产羔羊肉。成年母羊的总头数应占羊场总头数的45%～55%。另一大部分是育成公、母羊，甚至还包括去年没有出售剩下的公羊。尽量不设羯羊群或留小群羯羊作自食用。在育成母羊中应把不作种用（留作扩群或出售种母羊用）的羊挑出来单独组群，经育肥或出栏生产羔羊肉。
以出售羊产品（羊皮、羊肉、羊毛等产品）为主要经济收益的经济羊场，在过去羊毛价格高时，由于羯羊产毛量高，饲养成本又低，所以留有大量成年羯羊（4岁以下）生产羊毛，成年母羊只数仅占羊场总头数的35%左右。现今羊肉价格较高，生产羔羊肉比生产老羯羊肉成本更低，资金周转快，因此，成年母羊只数应占羊场总只数的60%～70%左右。每年需从育成母羊群中选生产性能高的青年母羊来补充生产性能低或失去繁殖能力的老龄母羊，其数量约占成年母羊总只数的22%左右。经挑选后剩下的育成母羊和当年生的羯羊一起经育肥后，出售肉羊或宰杀后出售羊肉、羊皮。
无论是种羊场或是经济羊场，个体养羊户，其羊群的组成均应按母羊的只数来分配。在人工授精条件下，种公羊数占成年母羊数的1%～2%（规模不大的种羊场为防止近亲交配，种公羊可选3%左右），另外2%～3%的试情公羊。在自然交配条件下每25～35只母羊需配备一只种公羊。