波尔山羊原产于南非。1995年引入我国后，以其突出的生产性能，引起了广大养羊户的浓厚兴趣。
一、头部：头大，鼻大，眼棕色，前额突出，鼻梁隆起，角色深棕近于黑色，且后倾近粗壮于园形，中等长度。侧 视，鼻、额和角构成半孤形。耳宽大自根部下垂，与嘴齐或略长于嘴额内凹、角过直或偏平、耳打折外突或过短、眼蓝色者不可作种用。
二、颈和前驱：颈部肌肉饱满，胸深肩宽肉多，前肢粗壮强健，蹄形正，蹄壳深棕黑色。颈部结合有明显皱褶。对种公羊，这个部位尤为重要。颈部瘦长或过短，前胸狭窄者应淘汰。
三、驱干：应长、深、宽近圆桶状、腰丰满，背平直宽厚。
四、后驱：尻部宽长，臀部多肉不扁平，大腿肌肉发达，尾直向上，左右摆动灵活，后蹄壳端正色棕黑色，尻部过短或下垂、臀部偏平少肉者应予淘汰。
五、腿：匀称强壮而不多肉。Ｘ或Ｏ形腿、冠关节弱和蹄内翻外翻的应淘汰。
六、皮及毛：皮肤应柔软松驰，颈胸结合部应多皱褶，对种公羊更为重要，眼脸及尾下无毛区皮肤应全为深棕色，至少不低于７５％。毛短而有光泽，有少量绒毛。毛过长过密或粗糙的不可种用。
七、繁殖器官：母羊乳房发育良好，外阴正常。公羊睾丸大而匀称，阴囊沟深。活泼好动，眼大有神，性欲旺盛。
八、体驱大小：成年公母羊体重应分别在９０－１００公斤和７０－８０公斤之间，过大过小均不应作种用。如尚未发育成熟，公母羊３月龄体重应分别达到２８公斤和２６公斤，１２月龄分别７４和５６公斤。
九、毛和肤色：体驱白色，头耳红棕色，额部自角基到鼻端白色广流星必须明显，头部两侧要各有一片直径为１０厘米以上的有色毛区（不包括耳朵），两耳必须有 ７５％以上的红棕色被毛。头、颈可全为棕红色毛，但不得超过肩胛骨。驱干、后肢、后驱、腹部、只允许有一块直径不超过１０厘米的色斑，腿部（胸以下）色斑不应超过５厘米。尾如为棕红色，向体区延伸不应超过２．５厘米。全身白毛以下的皮肤颜色应为深棕色。
以上标准，应全面衡量，综合评定，不可偏废。有条件的，应进行其后代鉴定，后代表现不好的，也不可种用。
选购种羊、必须到持有县以上畜牧单位颁发的《种畜经营许可证》的单位去购买，而且场内不能养有杂交羊，更不宜到私人小场任意购买种羊，以防以杂充纯和以劣充优。